談到果蔬汁，人們總認為不如未經加工的水果蔬菜來得天然。但一項最新研究結果顯示，單從有益於健康這一點來看，純果蔬汁和水果蔬菜幾乎具有同樣功效。

　　美國科學促進會發佈的消息説，上述研究結果發表在新一期《國際食品科學和營養雜誌》上。英國醫學專家對此前已完成的多項“纖維素和抗氧化劑的防病功效”研究進行了綜合分析。他們得出的結論認為，水果和蔬菜之所以有益於健康，並不單純因為它們富含纖維素，各種抗氧化劑也功不可沒。而純果蔬汁中抗氧化劑等保持得非常完好，並沒有因為經過加工而受到損失，因此在預防癌症及冠心病等疾病方面，純果蔬汁絲毫不遜色于未加工的水果蔬菜。

　　美國非贏利性組織“果汁産品協會”負責研究的主管休?泰勒評價説，英國專家的這項獨立研究並不是拘泥于某一類純果蔬汁的功效，而是從整體上肯定了純果蔬汁在預防疾病、尤其是癌症和心血管疾病方面的好處。泰勒建議説，兒童及成年人在日常飲食中都應該保證一定量的果蔬汁。

　　《美國醫學雜誌》去年９月發表的一項大規模流行病學研究成果稱，常飲純果蔬汁可降低患阿爾茨海默氏症的危險。

責編：曹振海