春餅是北京吃食中最好吃的一種，我們全家一直都這麼認為，吃起來簡直沒有夠，年年做，年年吃，年年誇。

    春餅的妙處在於它的綜合效應。春餅表面上是混合物，八樣東西，放在薄餅裏，一裹，吃起來居然味道全變，神了。這是春餅的非凡之處。裹在一起吃的東西，種類多得很，山東的烙餅卷大蔥，天津的煎餅卷攤雞蛋，外國的三明治、熱狗……比比皆是，但都沒有北京春餅那樣的效果。上述這些裹著吃的確實都是混合物，是一加一等於二。只有春餅不是，春餅仿佛是化合物，或者是絡合物，春餅是乘方，而且不是二次方三次方，簡直是九次方。總之，八樣東西分別放入，夾在餅裏，味道立刻大變，香得出奇，令人胃口大開。

責編：張瀛瑩