輔料：青紅椒、香菇、西葫蘆、芹菜、木耳、肉餡、雞蛋、香菜、蔥、姜

    調料：鹽、味精、醬油

    烹制方法：

    1、麵粉中加少許鹽，用水和成麵糰，餳發20分鐘後，取出揪成指頭大小的麵糰，用拇指一搓即成麻什，做好後入鍋煮；

    2、坐鍋點火倒油，將雞蛋炒熟取出，下蔥姜爆香，加肉餡翻炒，再放入芹菜、木耳、青紅椒、西葫蘆，香菇炒勻，加鹽、醬油、味精調味，倒入鍋中與麻什同煮，放入炒好的雞蛋，撒香菜出鍋即可。

    特點：主副結合，風味獨特。

責編：徐峰