| 廣州副市長當眾吃鹹鴨蛋 市民也可放心吃 |  |
央視國際 www.cctv.com 2006年11月17日 11:30 來源：
蘇澤群説穗産鴨蛋檢測嚴市民放心吃，農業部門抽取70個鴨蛋樣本化驗，結果近期公佈
“廣州出産的鴨蛋一向檢查嚴格，至今也沒有發現問題，市民可以放心食用。”在昨天的視察活動午餐上，廣州市副市長蘇澤群當眾吃起一個番禺出産的鹹鴨蛋，並表示味道不錯。
據悉，廣州市農業標準與監測中心已在全市抽查了70個鮮鴨蛋與鹹蛋樣本進行化驗，檢測是否含有蘇丹紅1號及4號，結果將在近期公佈。
據廣州市農業局畜牧綜合管理辦公室主任王奕青介紹，廣州目前共有60多萬隻蛋鴨，每年可産鴨蛋1.3萬噸，其中有七成是製成鹹蛋來銷售的。廣州的蛋鴨養殖主要集中在番禺、白雲和花都，養殖戶規模都不是很大。
廣州市農業標準與監測中心主任彭聰則表示，“紅心鴨蛋”事件發生後，該中心緊急派出3個檢查組，在從化、花都、白雲、番禺等地抽查了70個鮮鴨蛋與鹹蛋樣本進行化驗，在廣州市區也進行了取樣，檢測結果將在近期公佈。
彭聰表示，廣州一直以來對養鴨飼料的檢測都非常嚴格，除了對每次進貨報批的飼料進行檢測外，還要求養殖戶定期送檢，並且根據廣州市飼料辦的要求在每個季度都展開抽檢，從未發現有使用工業飼料的問題。他解釋説，鴨蛋變紅是因為鴨子自身的代謝作用使色素沉著于蛋體，而色素的來源主要是飼料，靠其他途徑不大可能讓鴨蛋變紅，因此飼料安全意味著鴨蛋也是安全的。另外，廣州的養鴨戶用來喂鴨子的多是顆粒飼料，很多都沒有額外配上添加劑，“含有蘇丹紅的鹹蛋色澤往往呈暗紅或暗黃，許多廣東的消費者都不喜歡這樣的賣相，所以鹹蛋廠商也不喜歡添加這類色素後拿出來賣。”
廣州從未禁售所有鴨蛋
工商部門澄清説，只是先暫停銷售紅心鴨蛋
本報訊 “廣州市工商局從來沒有要求市場上所有的鴨蛋都停止銷售！”針對昨日有媒體報道説廣州鴨蛋將全部停售的消息，廣州市工商局負責人向本報澄清説，該消息嚴重失實。目前廣州只是暫停銷售紅心鴨蛋。
工商局：停售只針對紅心鴨蛋
工商部門表示，在河北不法分子用蘇丹紅炮製紅心鴨蛋的內幕被曝光後，該局要求全市商家暫停銷售來自各地的紅心鴨蛋，並連續3天對市場上的紅心鴨蛋進行抽樣，送法定檢測機構檢測蘇丹紅項目，結果將於下周出爐。抽檢結果出來之後，將會根據情況決定是否恢復紅心鴨蛋的銷售，以及恢復哪些品牌紅心鴨蛋的銷售。
有關負責人強調，這一舉措只是針對紅心鴨蛋，而並非針對普通的鴨蛋。“政府部門出臺市場監管措施也是要依法並且有的放矢的，假如對市場上所有的鴨蛋都停止銷售，這是沒有依據的，而且會引起市民誤解、恐慌，對廣大的蛋鴨養殖戶也是不負責任的。”
衛生局：餐飲業封殺“紅心蛋”
前晚，廣州市衛生局發出緊急通知，要求餐飲業暫停加工經營“紅心蛋”。連日來，廣州市衛監所對全市部分酒樓食堂開展的檢查中，暫未發現有加工“紅心蛋”的行為。
在這份緊急通知裏，廣州市衛生局要求各區、縣市及衛生局和市衛生監督所立即組織開展對轄區內餐飲業和超市、集體食堂的全面衛生檢查，重點檢查對餐飲業的蛋類等産品售賣、加工、經營情況。暫時停止餐飲單位和集體食堂售賣“紅心蛋”或用“紅心蛋”製作食品，各蛋類産品必須嚴格按照衛生規範加工，檢查發現違法經營的，要依法查處。此外，市疾控中心則要加強對“紅心蛋”産品的食源性疾病監測工作，重點加大對經營加工“紅心蛋”産品的餐飲業蛋類産品的監測力度，一旦發現情況，各級衛生監督機構將立即採取措施，調查處理。
據廣州市衛生監督所負責人介紹，在已檢查的部分企業中，並未發現有加工經營“紅心蛋”的行為。目前，衛監所要求全市餐飲業都要建立完善的臺賬制度，所有採購的物品都要登記好來路，一旦發現經營加工“紅心蛋”的行為，將予以嚴處。
酒家：停供紅心鹹鴨蛋菜式
針對衛生部門禁令，昨日記者在廣州酒家、東江海鮮酒家、泮溪酒家等處發現，涉及紅心鹹鴨蛋的有關菜式已經停止供應。廣州酒家有關人士告訴記者，涉及紅心鹹鴨蛋的菜式並不多。“紅心鹹鴨蛋風波對酒家影響不是很大，對供應商我們也採取了進一步跟進，以確保貨源安全。”
■各方反應
農貿市場：一些蛋鋪鴨蛋全撤
昨日下午記者走訪了廣州多家農貿市場。在五羊新城的寺右農貿市場，整個蛋鋪無一人售賣新鮮鴨蛋。“損失，那是肯定的，原來一天能賣40-50個鴨蛋，現在有報紙刊登消息説不讓賣，只好全部撤下，”檔主向記者表示。
不過，昨日記者也發現有市場仍在偷偷售賣紅心鴨蛋。如東山肉菜市場便有攤主表示有幾款紅心鴨蛋出售，大部分都是産自廣州，只有兩款是産自湖北。
在天河、越秀、海珠多家蛋糕店，記者發現也有商家無視禁令，出售含有紅色蛋黃的蛋糕。而一些連鎖超市也有紅心鴨蛋的身影。另外，記者巡訪了廣州蛋品集中地--槎頭蛋品綜合批發市場，了解到個別檔口私下仍有紅心鴨蛋交易。
蛋類企業：停售有影響但不怕
“鴨蛋全禁這個消息肯定有影響，但我們企業不怕”。廣州皇上皇禽蛋食品有限公司總經理鄔慶培説，廣州的鮮鴨蛋有50%來自江西南昌小蘭鄉，來自河北的並不多。
他還表示，“我個人認為，廣州工商、質監和疾控部門的工作還是很認真的。以前，公司幾乎每月都有執法人員來檢查，皇上皇都沒有問題。所以不怕什麼封殺，工商局也不可能矯枉過正。”
學校：不讓問題鴨蛋進校園
昨天，記者還從廣州多所中小學校了解到，儘管沒有收到上級主管部門關於禁食紅心鴨蛋的通知，學校有關負責人已向食堂工作人員提出，不要採購鴨蛋給學生配餐了。
此外，記者昨日走訪數所高校食堂，均未發現有鴨蛋售賣。對於有關部門發佈的停售禁令，多所高校負責人稱尚未受到，但他們均表示會採取措施，不讓問題鴨蛋流入校園。
■專家支招 如何辨別鹹鴨蛋是否含蘇丹紅
昨日，廣州泮溪酒家行政總監林壤明介紹説，從外殼來看，含蘇丹紅的鹹鴨蛋外殼是淺紅色，正常的紅心鹹鴨蛋外殼應該是黃白色或青白色。他建議市民先把鴨蛋外殼洗凈，看看顏色上是否有異樣。從蛋黃來看，含蘇丹紅的鹹鴨蛋是腥紅色，可以看出紅得很不正常。此外，林壤明指出，兩者在蛋白上沒有區別，不可以用“蛋白是正常的”這個標準來辨別。（來源：南方都市報）
責編：春天
