質檢總局提醒消費者如何選購鴨蛋

---

央視國際 www.cctv.com　　2006年11月17日 08:35 來源：新華社

　　針對近日河北省個別地區一些養殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料喂養蛋鴨而産出“紅心”鴨蛋的情況，質檢總局提醒廣大消費者在日常選擇鴨蛋時，要注意以下問題：

　　對於“紅心”鴨蛋的選擇，質檢總局提醒消費者，部分地區吃小魚小蝦散養的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會黃中帶微紅，但不會出現明顯的鮮紅色，若發現蛋心太紅的反常現象最好別食用。

　　此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌産品，在購買時也要注意看、搖、剝。

　　看就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，蛋殼呈青色；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。 　

　　搖就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，説明鴨蛋已經變質了。

　　剝就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，鹹味適中，油多味美，蛋黃質地細沙，味道鮮美；而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。

責編：春天