南京市場未發現含蘇丹紅Ⅳ號的鴨蛋

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央視國際 www.cctv.com　　2006年11月13日 15:52 來源：

　　11月11日的央視《每週質量報告》曝光了石家莊周邊地區一些養鴨場，使用含有致癌物──工業染料蘇丹紅Ⅳ號的所謂“紅藥”，添加到飼料中喂鴨子，鴨子産下的所謂“紅心”鴨蛋經過加工廠腌制加工，就成了所謂的白洋淀特産“紅心”鴨蛋。檢測結果顯示，這些“紅心”鴨蛋樣品裏含有蘇丹紅Ⅳ號。

　　昨天記者來到南京城北和新街口的幾家超市和大賣場，雖然已經過了夏天吃鴨蛋的高峰，但貨架上仍然有很多散裝和禮盒裝鴨蛋，有來自高郵的鴨蛋，也有五芳齋的鹹鴨蛋，不過，記者在其中沒有看到紅心鴨蛋，更沒有見到被央視曝光的標稱白洋淀特産的紅心鴨蛋。

　　但一些消費者告訴記者，在前段時間比如端午節時，一些地方確實可以買到紅心蛋，而且價格比一般鴨蛋要高。

　　記者採訪中了解到，不少消費者認為“紅心”鴨蛋營養價值較高。這種觀念是否正確呢？

　　據《每週質量報告》報道，中國農業科學院的有關專家認為，所謂“紅心蛋”只不過是一些産鴨蛋的地方一種約定俗成的叫法而已，但即便是吃小魚小蝦長大的散養鴨子下的蛋，蛋黃也不應該那麼紅。

　　記者也就此請教了一些營養專家。南京醫科大學營養與食品衛生系主任蔡雲清教授説，紅心鴨蛋是否比普通鴨蛋營養價值要高，廠家最好要拿出成分測定數據來證明，也就是要有依據。目前他們還沒有進行過這樣的測定。但是，近年用添加染料、色素來迎合人們一些消費傾向的情況倒不鮮見，如曾有人往飼料里加綠色色素，讓雞蛋成為綠殼蛋，現在又有這種人工製造“紅心”鴨蛋的情況。其實營養學家不太提倡往飼料里加色，蛋類維持自己天然固有的顏色是最好的，即使添加的是天然色素，也破壞了蛋品原來的成分。而從消費者角度來看，購買時如遇到蛋心過紅的蛋，就要多留個心眼。（來源：揚子晚報）

責編：春天