馬鈴薯,又名土豆、洋芋,山藥蛋,長相不起眼的它,人們卻熱衷於改造成千滋百味,或許與一座城市有著解不開的聯絡。甘肅定西,有著200多年的馬鈴薯種植歷史,當地所産的馬鈴薯,品質好,産量高、個大體圓、耐運易藏、適合加工而備受市場和種植戶的青睞。鮮食爽脆,熟食沙瓤酥軟,香氣濃郁的定西馬鈴薯,是定西人生活中缺不得的味道,低熱量低脂肪,卻富含著非常豐富的碳水化合物、維生素、蛋白質等營養,更是健康飲食的首選。隨著2015年,我國正式啟動馬鈴薯主糧化戰略,定西,這樣一座西北之城,以其種植面積300萬畝,年産量500多萬噸,成為了我國馬鈴薯的重要主産區。
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