[每日農經]躲在山洞 竹鼠賺錢有門道(視頻有刪減)

　　走進山洞去探秘，發現竹鼠令人疑，安排為啥那麼巧？其中藏著啥奧妙？

　　桂林山水一向以山青、水秀、洞奇而享譽天下！近幾年，這洞裏不知道有什麼魔力，吸引著越來越多人慕名而來。

　　記者 王玥：你別以為我來這邊是遊山玩水，別以為我來這個山洞是為了探險，其實我來這是為了尋找當地一種寶貝。那當地人告訴我説，那要尋找到這種寶貝，要在山洞裏才能找到。

　　寶貝？什麼寶貝會在這樣的山洞裏呢？這種寶貝又長什麼樣呢？

　　記者 盛超：山洞中的寶貝什麼樣子？

　　村民：山洞中的寶貝，樣子有點嚇人。

　　村民：很兇猛，攻擊性比較強。

　　村民：這個寶貝有上千年的歷史。

　　上千年的寶貝，到底長什麼樣子，是不是極具危險？在當地人的帶領下，王玥終於找到這個有寶貝的山洞，洞口大門緊鎖，那麼這個價值百萬的山洞裏到底有什麼呢？

　　桂林市水産畜牧産品加工協會 梁秋波 副會長：小王你聽，現在那個聲音就是我們寶貝發出來的聲音。

　　王玥：我聽到了，剛才就聽到了，這個聲音還不小呢。

　　梁秋波：這個就是我們要找的寶貝，你看，就是這個。

　　記者 盛超：這個不就是老鼠嗎？

　　王玥千辛萬苦找的就是老鼠嗎？再仔細一看，和老鼠還是不一樣的，它嘴巴是圓的，老鼠的嘴巴是尖的，那這個到底是什麼呢？

　　王玥到了大本營才知道。

　　王玥：原來你説的寶貝是這個竹鼠？

　　梁秋波：對對對，就是竹鼠。

　　竹鼠，又名竹根鼠、竹狸、芒狸等，是我國南方最珍貴的野生動物之一，成年竹鼠一般在30-50厘米長，竹鼠為洞穴式生活，晝伏夜出。

　　梁秋波：我們這個竹鼠是用以前的中華竹鼠和銀星竹鼠一起雜交出來的，你看它前面長的這兩個爪子，比較短小。你看它指甲也比較鋒利，比較適合挖洞，它的有6斤多重。

　　你可不要被它的憨憨的外表迷惑了，它極具攻擊性，一對大門牙鋒利無比。

　　桂林市水産畜牧産品加工協會 梁秋波 副會長：它以竹子和甘蔗，植物的一些根莖為主食的，你看它靠的是這四顆大門牙，很鋒利，竹子用它的門牙直接就可以咬斷，非常厲害的，你看，我擔心它還不怎麼友善。

　　記者 王玥：它好費勁扒在竹子上，你看嘴巴還不忘在啃，這個竹鼠最喜歡吃的就是這個竹子了，這個竹子是我精心為它準備的大餐，它除了吃這個竹子之外，還要吃其它的一些飼料，你看它們都在搶著吃。

　　竹鼠的門牙非常鋒利，別説這竹子就是鋼筋水泥都會被它咬斷，很多飼養員也都經常被竹鼠咬傷！

　　飼養員張應進：你看，咬壞幾個月了，我沒小心，以為它睡著了，它一口撲出來，一連咬了三口。那個血流著不停，我也疼得要命。

　　竹鼠這麼兇猛，那麼應該怎麼抓竹鼠才安全呢？

　　張應進：直接提它尾巴就行。

　　記者 王玥：你們就直接提它尾巴就能提起來是嗎？

　　張應進：可以感覺一下。

　　王玥：讓我感覺一下。

　　張應進：沒事。

　　王玥：它會不會翻上來咬我？

　　張應進：它鉤不上來。

　　王玥：我還是第一次提這個竹鼠，感覺它這個尾巴好結實，感覺它快上來了，會不會咬到我？

　　張應進：翻不上來。

　　王玥：你看它這個牙齒一直髮出這個聲音。

　　張應進：它發出這個聲音，就想咬人了，

　　王玥：如果被咬到會怎麼樣？

　　張應進：直接咬出來個孔，很厲害的。

　　王玥：咬出孔是嗎，我還是稍微離它遠一點。

　　梁秋波人工養殖竹鼠已經10多年了，在當地很有名氣，可以説對竹鼠有很深的了解，目前，人工竹鼠大多都是養殖在房舍和圈舍裏，那麼這裡的竹鼠為什麼會在山洞裏養殖呢？

　　梁秋波：這個洞，它起到了一個冬暖夏涼作用。我們桂林這個地方，山洞又特別多，所以我們就尋找一個比較接近於生態，這個竹鼠需要的環境這個地方來養殖。

　　原來山洞是模倣竹鼠在野外生存的空間，像這樣一個200米深的山洞，可以容納1萬隻竹鼠！你看，這裡面都是分格養殖的，這又是為什麼？

　　梁秋波：群養的話，它就很容易爭鬥打架。這樣的話，引起我們的竹鼠就會損失比較大，因為打都是往死裏打，我們這個就是夫妻制，就像我們住的別墅一樣。

　　別看這個山洞給竹鼠提供了比較好的生存條件和隱蔽的場所，但是洞口的鐵門依然緊閉，防護森嚴。即使這樣，還經常發生竹鼠丟失事件，這又是什麼原因呢？

　　梁秋波：逃跑的現象是有的，現在一個月三兩隻，之前十來只。

　　竹鼠在山洞裏逃跑是經常發生的事情，竹鼠會趁飼養員不注意，爬上竹竿逃走，更有甚者，會啃壞三四厘米厚的水泥逃走。

　　飼養員 張應進：我們建的時候，本來是建三四厘米厚的，它那個牙齒特別鋒利，它就喜歡啃，慢慢地啃，慢慢地啃，就啃穿了。

　 　竹鼠是嚙齒類動物，如果不磨牙，最後就要被餓死，所以它經常會啃食堅固的物體，像這樣的鐵條每半年就要換一次。養殖戶丟失一隻成年竹鼠就要損失200多 元，一個月下來也會損失上千元，因此，當地養殖戶也練就了一身捕捉逃跑竹鼠的本領。記者王玥也經歷了一次竹鼠大追蹤的過程。

　　梁秋波：最直觀的就是它留下的糞便，特別新鮮。説明它剛逃走不久，而且它是掉在走道外面的，正常的是掉在裏面。

　　梁師傅和王玥沿著竹鼠留下的足跡開始尋找，到底能不能找到竹鼠，竹鼠又會跑到什麼地方呢？

　　梁秋波：一般不會跑太遠，一般離我們洞口大概也就是方圓幾百米的地方。

　　這方圓幾百米要想尋找到這樣一個會打洞的竹鼠，那不是大海撈針嗎，那麼這只逃跑的竹鼠真的能找回來嗎？

　　記者：那我們在那兒可以找到這個竹鼠？

　　梁秋波：它一般要有食物它才能生存。一個是竹子下面，一個是芒草根下面。這個就叫芒草，所以竹鼠也叫芒鼠。這就是它愛吃的。

　　記者 盛超：那你就這麼吃了？

　　梁秋波：對，你嘗嘗。

　　記者 盛超：這個能吃嗎？

　　梁秋波：能吃，能吃，挺甜的，你嘗一下。

　　記者：嗯，它吃起來就有點甘蔗的味道，裏面有甜甜的汁水，好甜啊。

　　雖然能確定竹鼠一般會在竹子或者芒草下打洞棲息，但是方圓幾百米要想找到它，也非易事。

　　飼養員：這裡，這裡。

　　記者：那邊是不是發現了？

　　梁秋波：他發現了，我們一起過去看看，走走。

　　竹鼠天生是打洞高手，洞穴會挖距離地面兩三米深，那麼這麼深的洞穴怎麼才能找到逃跑的竹鼠呢？

　　記者：那我們把這兒挖出來看看唄。

　　梁秋波：那不行，我們要看一下它有沒有後洞。

　　竹鼠在芒草根下打洞，一般會有兩三個洞口，要想抓住逃跑的竹鼠就要採取圍追堵截，堵住多餘的洞口，然後採取灌水、煙熏等辦法逼竹鼠外逃，最後捕獲到竹鼠。

　　梁秋波：逮住了。

　　記者：天啊，它自己就出來了？

　　梁秋波：逮住了，逮住了。

　　記者：這個多大的？

　　梁秋波：大概一斤半左右。

　　野外中野生竹鼠很多，那麼怎麼證明這只竹鼠是我們逃跑的竹鼠呢？

　　梁秋波：一般逃跑的就比較溫順。假如是野外的很兇猛。

　　記者：那一般對於我們跑出來的這種竹鼠，抓到它的幾率是多少？

　　梁秋波：是50%左右。

　　山洞養殖竹鼠溫度適宜，空間大，成本低，但需要注意兩個養殖風險，一是通風和潮濕引發的病情，二是加強圈舍和山洞設施防護，嚴防竹鼠逃跑和天敵。不過，廣西壯族自治區採用山洞養殖竹鼠這種方式佔比還很小，更多還是採取房舍圈養，那房舍圈養有什麼好處呢？

　　養殖戶張衛平：像這種室內養殖優勢第一點是通風，第二點是上半年雨季裏面比較乾燥。

　　雖然房舍圈養技術難度低，但投入成本相對較大，因此兩種方式各有利弊。

　　記者 王玥：三，二，一，開始。

　　這是在幹什麼呢？其實是通過竹鼠的比賽讓它們得到鍛鍊，這不是逗竹鼠玩，養殖戶還另有目的呢！

　　張衛平：在成年鼠交配之前給它多運動一下，它健康了，配種的幾率也高，産崽也多。

　　為了能達到竹鼠産崽更多的目的，養殖戶們還用中草藥為竹鼠消炎縮短交配間隔的時間，提升了竹鼠繁殖率。

　　梁秋波：我們把這幾種中草藥一起合起來，給我們的哺乳期和懷孕期的母鼠吃，把它們之前的吃崽、咬崽、腸炎、缺乳、抵抗力差解決了。

　　記者 王玥：這個熱氣騰騰的大米飯聞起來還挺香的，而且快看它每一顆顆粒都比較飽滿，而且還挺糯的，而且您別以為這個是給我們準備的這個米粉，其實這是給竹鼠準備的美餐。

　　看來這個竹鼠的伙食不錯啊，這麼香噴噴的米飯竹鼠能不愛吃嗎？但話又説回來了，這個成本又增加了多少呢？

　　飼養員：這個米飯跟糠一起混合。我養了3000隻竹鼠，平均一隻竹鼠每天吃1角錢，一天就是300元錢的成本。

　　還不止米飯這些呢！它們早餐是玉米，晚餐是米飯，每隔三四個小時還有竹子、芒草等作為營養的補充呢！

　　梁秋波：我們養10個月以上出欄的話，平均在3斤半左右，一隻竹鼠的成本大概在40元錢左右，全部加起來，一隻竹鼠就是一天1角到1.2角錢。

　　養殖戶把竹鼠出欄時間從六七個月延長到10個月以上，不僅使竹鼠的品質得到提高，更重要的是它的毛和皮能有更好的利用價值。

　　據了解，竹鼠渾身都是寶，竹鼠須可以做成毛筆，竹鼠的前齒可以入藥，竹鼠的皮毛是高檔的製衣材料，竹鼠肉也可以食用、《本草綱目》記載：（竹鼠）“肉味甘、微溫、無毒。廣西當地自古就有烤竹鼠的做法。

　　記者：你看我們大家都非常期待這個烤竹鼠到底是一個什麼樣的美味，這個竹鼠在中國已經是有上千年的歷史了，據説最早的吃法就是這樣烤著吃，你看現在我們也是搭上了這樣一個火爐，然後烤上了一隻竹鼠，一會兒來品嘗一下，這樣最傳統最原生態的烤竹鼠到底是什麼樣的味道？

　　當地養殖戶在逢年過節的時候，經常會用燒烤的方法加工竹鼠。首先用調料把竹鼠腌制10個小時以上，然後用鐵鉗夾住，放在炭火上，再經過一個多小時的烤制，烤竹鼠就製作好了！

　 　記者：這個竹鼠肉吃起來跟我想象當中還不太一樣，我本以為會不會有一種特殊的味道在這個肉裏面，但是嚼起來它這個肉真的是沒有一點異味，而且經過烤完之 後感覺這個肉吃起來非常香，而且肉質很細膩，再加上這個皮比較薄，烤脆了之後，輕輕一咬它這個皮就是脆掉了。然後是外酥裏嫩，而且吃起來野味十足很好吃。

　　消費者：真是太香了，吃了以後感覺非常脆，而且肉質非常的細嫩。

　　消費者：好吃。

　　消費者：肉皮很厚，膠原蛋白多。

　　竹鼠可以做成紅燒竹鼠，黃燜竹鼠、竹鼠扣等10幾種菜品，已經成為當地農家樂的一大特色。

　　農莊總經理 陶鳳麗：竹鼠宴是我們的特色産品，定價為88元一斤，一個月下來有三四百隻。

　　經銷商 周有財：這次準備採購500隻左右。基本上是半個月來一次。提貨是52元一斤，回去可以賣到70元左右一斤。

　　王玥手中的這支筆是用2000-3000根竹鼠須做成的，非常珍貴。

　　上海市書法家協會 帥政 會員：竹鼠須做出來的筆，我用了一年半。這種感覺寫出來的話，很有野性。價格在國內七八百元一支，在東南亞、日本估計是1000多人民幣一支。

　　目前，隨著竹鼠深加工的不斷發展，竹鼠已成為桂林市現代畜牧業的特色産業，當地養殖戶的效益也提高了。

　　養殖戶：我養殖了五六百隻竹鼠，現在每斤60多元錢，一年純利潤可以賺七八萬元。

　　桂林市水産畜牧獸醫局 李紹政 局長：桂林市年出欄竹鼠有100多萬隻，産值近3億多元。

　　王玥：您看這個白色的竹鼠它還是很可愛的，肥肥的萌萌的，現在很多人也會選擇白色的竹鼠來作為寵物飼養。目前這個竹鼠的市場還是有一定的區域性，所以説您要選擇養殖竹鼠的時候，一定小心謹慎，不光是要掌握好相關的技術，而且很重要的一點就是一定要考察清楚市場。

　　聯絡人：梁秋波  聯絡電話：13517534646