央視網|視頻|網站地圖 |
客服設為首頁 |
年的味道,是家的味道,也是愛的味道。一顆漂泊四海的心,終究都抵擋不住那頓舌尖上的、堆積了厚厚的思念與鄉愁的美味年夜飯。無論相隔多遠,工作多忙,人們總希望回到自己家中,吃頓團團圓圓的年夜飯。你們那裏吃年夜飯有什麼講究和風俗?還記得那些年爺爺奶奶、爸爸媽媽、親朋好友為我們準備的年夜飯嗎?[詳細]
過年團圓,在家裏多溫馨,幾代人在一起聚會,感覺多好。酒館沒有家的氛圍。除夕的家宴:咖喱雞,辣醬魷魚,烤洋芋,皋蘭長面,水果蔬菜沙拉,菜心燉肉,鄉下帶來的腌野水蔥等。
我每年回農村過年,家裏人多,一共要擺兩桌,一桌12道菜,可熱鬧了!魚、雞、肘子都必不可少,還有些素菜。
以前陜西的每家每戶,過年就是以涼菜、蒸碗和餃子為主,幾乎沒有炒菜。大年三十以前就把涼菜、蒸碗都準備妥當,餃子也要事先包好,因為咱老陜講究要從初一吃到十五,所以過年期間不幹活都吃現成的。上菜也要選擇雙數,圖一個吉利。在年夜飯最後一定要吃餃子,寓意團圓美滿。
年夜飯,在哪兒吃?吃些啥?
川西農家素有春節吃九斗碗的習俗,《九碗歌》道出其內容之豐富:主人請我吃餉午,九碗擺的勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚,二碗仔雞燉貝母。三碗豬油燜豆腐,四碗鯉魚燕窩焯。五碗金鉤勾點醋,六碗金錢吊葫蘆。七碗墩子有塊數,八碗肥肉啪嚕嚕。九碗清湯把口漱,酒足飯飽一身酥。
往年的此時,家裏的窗臺上挂滿了自家腌制的鹹肉鹹魚,冰箱裏也放滿了年貨。今年啥也沒有!往年的年夜飯都是在家吃的,今年破例定在了飯店。總之,我感覺一點年味也沒有了。
以前,都是放寒假的小孩子一邊玩鬧著,一邊幫老人擇菜、做些半成品。而大人們都是在上班的空閒採辦年貨、分配菜品,一下班就連忙趕回來掌勺。那個時候煮年夜飯,可真的跟打仗一樣緊張,爭分奪秒的。自從國家調整春節假期以來,除夕這天就有了充裕的人手和時間。於是買菜的可以在上午細細挑選新鮮貨色,配菜的可以在下午找到絕佳幫手,想學廚藝的、想嘗鮮的、愛熱鬧的,都能找到不同的樂趣。老人們看著大家忙碌常常會説:這才像個過年的樣子。
記得以前爺爺常説,年夜飯一定要在家裏吃才有味道。從前總以為是爺爺奶奶怕花錢才執意讓我們在家吃年夜飯。現在想來,原來簡簡單單的一頓年夜飯,可以給長輩帶來那麼多的快樂。祖輩們逐漸老去,總要等到失去時才發現,能看著他們為一頓豐盛的年夜飯忙前忙後,其實也是一種幸福。年夜飯,對老人來講也許是一年中與小輩們團聚的最重要時刻,哪怕準備得再辛苦,他們也是快樂的。有空常回家看看,幫著爺爺奶奶爸爸媽媽一起忙活,才能讓這份快樂更甜!
近幾年,姥姥年紀大了,張羅年夜飯的重任落在了爸媽這輩人身上。雖然大家還會從天南海北聚到一起,但年夜飯的形式卻從原來的一家人一起忙碌,變成了除夕那天各自帶回來些半成品,一加工就湊齊了一桌。家裏最小的弟弟今年也過了18歲,當年圍著桌子捏湯圓的小輩兒們現在都抱著電腦、手機打遊戲、看電影、等除夕。雖然這樣的年夜飯,口味跟以前差不了很多,但總覺得少了全家總動員吃著“速食年夜飯”,這年過得越來越像個大週末而已……
在家吃年夜飯,一家人可以在張羅“年夜飯”的過程當中享受親情、感受溫暖,團圓的感覺更濃,家的氛圍更好,吃起來更香。 [詳細]
中國人的年夜飯一向比較豐盛,在家親自做飯費心費力,會讓家人辛苦。選擇合適的飯店吃年夜飯,一樣能夠享受團聚的快樂。 [詳細]