互聯網美食紀錄片七月上線 跟著"舌尖"找"原味"

紀錄動態 中國網 2015年06月24日 10:34 A-A+
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2012年，當《舌尖1》的成功像強心劑一樣振奮紀錄片行業時，執行總導演任長箴也因此收穫了極大讚譽，但她卻以最直接的方式拒絕了不間斷的“美食項目”邀約，其中最不缺的就是大投資、大明星、大製作等等，只因想做自己喜歡的新東西。如同拒絕其他項目一樣，任導聽到“美食”二字，也本能地婉拒了《原味》的邀約，但當她聽到歐陽應霽的名字時，任導眼前一亮，她表示“這個可以考慮一下”，隨後她透露了誕生《舌尖1》的一個秘密背景，原來，在籌備《舌尖1》時任導蒐集過大量資料，其中就在歐陽應霽書中了解到了“慢食運動”，正是“慢食”的概念影響了她對《舌尖1》的創作。

正是這樣的一段淵源，就有了《原味》中兩位食神級人物的合作。《原味》這個名字也是任導後來取的，整個項目的方向也根據任導的構思來了個大顛覆，她表示這是她一直想做的，《舌尖上的中國》原本就叫“原味”，田園的生活，應季的食材，乾淨的美食，原本就是我們應該享受的味道。

饕餮客的慢食運動

有漫畫家、作家、美食家多重身份在身的歐陽應霽寫過《香港味道》、《味道台北》、《味道上海》……它們標出了城市裏一個個有趣的、特色的餐廳，成為城市吃貨的必備指南。歐陽應霽是一位“慢食運動“的倡導者，慢食”強調一切按著自然的方式來。食材是否新鮮、是否是在自然成熟的季節採摘、烹飪方式是否最有利於營養成分的吸收、一餐吃下的食材之間是否搭配得當……

如今，科技能讓人隨心所欲的吃到催熟的或是反季節的蔬菜，這種食物的工業化生産已經讓都市人開始不安，而對食材“順其自然”的理念也是歐陽與任導想通過《原味》給大家傳達的，吃那些當地的、應季的、新鮮的食物，順其自然之於食材、之於生活。

尋找天然食材的故事

兩位“食神”大咖對食材的共同理念為《原味》定下了基調，任長箴從一開始就為《原味》確定了三大原則——不進館子、不拍名家、不迷信老字號。

第一季的拍攝鎖定在北京周邊，村民們一定想不到，身邊這個跟著他們一起刮皮做黃桃罐頭、赤腳在田間挖掘紫薯、淩晨2點起床摘桃運到市集售賣的白頭髮大叔，竟然是一位名人。而歐陽面對農耕工具的好奇，親手收穫食材的興奮……都能讓人感受到歐陽呆萌可愛的另一面。

所以，“大廚下鄉”成了《原味》第一季的主題，但歐陽應霽表示“大廚”這個稱號他受之不起。其實，此“大廚“，並不是指手藝高超的廚師，而是指真正尊重食材的“飯人”，最重要的是探尋食物“原味”的初心。而番外篇《原味廚房》則是飯人犒勞自己的陣地，用純天然的食材做一道簡單美味的料理，就當做對自己的獎勵。