資料圖：中國大陸對瘦肉精的標準是不得檢出，即不允許使用瘦肉精。經過專項整治，瘦肉精的不得檢出合格率已達到98.8%，接下來會向100%的目標努力。對含有瘦肉精的肉及其製品發現之後一律採取銷毀處理，而且要追究銷售者、生産者的法律責任。中新社發 劉君鳳攝

　　中新網3月16日電（生活頻道 蔣妍）近日，從“增白麵粉”到“黃金蟹鬥”，“一滴香”到“染色臍橙”，多個問題食品現身並挑戰著消費者的餐桌。15日，一則“瘦肉精”豬肉的消息再次引發市場關注。中新網生活頻道特地蒐集關於“瘦肉精”的相關信息，讓您在食用豬肉的時候能做到買得放心、吃得放心。

　　何為“瘦肉精”？

　　瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加於飼料中，對養殖戶最大的誘惑在於降低成本、提高利潤。因為瘦肉精可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

　　瘦肉精中毒時表現為：煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、噁心、血壓升高(部分)等，嚴重的可以導致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時，視進食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉(內臟)的多少而不同。

　　如何鑒別“瘦肉精”豬肉？

　　那麼，消費者在購買豬肉的時候應該怎樣挑選，以下教你4招供參考。

　　1. 看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm，太少就要小心了。

　　2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。

　　3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。

　　4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

　　“中招”怎麼辦？

　　專家提醒，市民如“中招”，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫院治療，由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種：

　　1.用1：5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

　　2.用50%硫酸鎂40—60m1導瀉。

　　3.用對抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢復後改為12.5mg，每日2次，連用3日；亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，連用3日。

　　4.用5%葡萄糖鹽液1000 ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注。（中新網生活頻道）