偷吃現象有嗎？有，服務員領班都偷吃

　　8月29日，記者在背菜單時，小媛拿著一盤客人沒有吃的主食，要記者和她一起去更衣處吃，記者跟著小媛來到了更衣處，記者表示自己不敢吃，小媛對記者説，“沒事，領導沒看見就行，快吃吧，很好吃”。

　　隨後記者也拿起了食物放進嘴裏，記者問小媛客人剩下的食物服務員是否經常會拿來吃，小媛告訴記者，只要領導不發現就行，領班都一塊吃。29日下午，有客人點了一壺88元的菊花茶，小強留下了一些菊花，給自己泡了一壺，也分給了記者一杯，讓記者品嘗。

　　29日晚上9時左右，是員工晚餐時間，晚餐是煮掛麵，記者看到桌上還有客人剩下的水煮牛肉、黑椒雞翅等，服務員和領班都吃得津津有味。

　　真為顧客著想？主食拖後上是怕顧客退熱菜

　　8月30日，記者在大廳服務的時候，一桌客人點的主食到了，記者準備端到客人桌上時，小峰阻止了記者的行為。

　　小峰對記者説，“你看他們那桌現在只上了幾盤涼菜，現在把主食上到桌上，客人吃飽了把熱菜給退了怎麼辦？起碼得等他們的那個水煮魚上了再上主食”。記者點頭表示明白了。一會兒，那桌客人的兩碗酸辣粉又做好了，小峰説這個也先不要上，等了幾分鐘，小峰才把那兩碗酸辣粉上到客人桌上。又過了幾分鐘，水煮魚上桌後，小峰才把已經擱置了近十分鐘的主食上到客人桌上。

　　東西真用新鮮的？活魚現做，怎麼會有異味

　　8月29日，有客人點了一盤鮮青椒水煮草魚，廚師將活魚拿到顧客面前，顧客看好了一條2.2斤重的魚，吩咐廚師去做 。上菜後，顧客嘗出水煮草魚有異味，要求退，並要求小峰自己嘗嘗看。

　　小峰嘗後，確實發現草魚有問題，這時小強走過來詢問小峰情況，小峰説，“後廚弄了條死魚給顧客做，一看就能看出來”，隨後小強向顧客解釋，並替顧客把這盤鮮青椒水煮草魚退了。

　　記者詢問小峰，這盤菜是否會罰廚師的錢，小峰告訴記者，“後廚幹這種事不是一次兩次了，誰做的這盤魚，誰就得為這盤魚埋單”。記者了解到，這盤鮮青椒水煮草魚的價格在150元左右。

　　沒過多久，另一桌的客人把小峰叫過去，記者也跟了過去，只見一隻小蒼蠅在雪菜冬筍的盤裏慢慢地爬行，小峰趕忙把菜碟端開，並詢問客人如何解決問題，客人説，“我們上次在哈根達斯出現這種問題時，他們就給我們退了，你們也得退，我們正吃菜，從菜裏鑽出這麼只蒼蠅，太噁心人了”，小峰表示可以退菜。

　　處理好這件事後 ，小峰和記者閒聊起來。小峰説這應該是菜炒好後蒼蠅飛進去的，廚師不用為這盤菜埋單。“如果炒菜時就有蒼蠅，那蒼蠅肯定熟了，這只蒼蠅不會飛，在盤子裏爬了十多分鐘了，估計是裝盤或傳菜的時候鑽進碟子裏的，這客人也是夠倒楣了”，小峰向記者分析。

　　飲品是否鮮榨的？記者發現濃縮果漿

　　8月29日，小強領著記者去換工服時，把記者領到了員工通道的一間倉庫裏，倉庫裏放著各種雜物，記者選好衣服後，小強在門外等候。

　　記者趁穿衣服的這一分鐘裏發現倉庫裏有一些樹莓和其他口味的濃縮果漿，由於時間倉促，記者並沒有看清果漿的廠家，記者拍到了果漿的外觀後趕緊走出了倉庫。

　　俏江南裏到底有沒有鮮榨果汁？這成為記者打工以來的一件心事。由於飲品的製作都在收銀臺後的酒吧間內，而且門一直關著，記者無法探到真相。

　　8月30日，有客人點了一杯青橘甘蔗汁，記者詢問服務員小麗果汁是否鮮榨，她告訴記者是鮮榨的，令記者疑惑的問題是，記者在倉庫看到的果漿又是用來做什麼的呢？

　　8月31日，記者看到酒吧間的門開著，依稀能看見桌上擺放著一些瓶瓶罐罐，但飲品到底是不是鮮榨的，記者無從得知。

　　油是否重復用？反正是特意回收了，不知用來幹啥

　　8月30日晚上，客人結賬離開後記者開始收拾餐桌。在大廳裏，有專門放置用過的餐具的回收籃，記者一一把餐具往回收籃端，正當記者準備把一盆水煮魚端到回收籃時，小峰阻止了記者，並告訴記者水煮魚得單獨端到後廚 ，記者表示要端過去時，小峰説記者端不動，就自己端過去了。

　　沒過一會，記者又看見有服務員把江石滾肥牛的餐盤也單獨端向了後廚。記者隨即詢問身邊的小媛，“他們把那盤剩菜端廚房去幹嗎？”小媛告訴記者，“那些油估計得循環利用了吧，那麼大半盆油呢。”

　　8月31日中午，記者收拾餐桌時，又發現了一盤客人吃剩的水煮魚，為了探究這盤吃剩的水煮魚到底流向哪，這回記者端起這盤水煮魚，並詢問小峰是否把它端到後廚，小峰朝記者點頭。

　　隨後記者端起這盤往後廚走，這時服務員小丁(化名)朝記者走來，詢問記者是否端得動，記者表示可以端動。小丁一直領著記者來到後廚 ，後廚有一個洗刷空間，一個用於炒菜的大的操作空間和一個稍小的操作空間。小丁把記者領到炒菜的大操作空間裏，記者看見裏面有一張桌子上已經擺了好幾個盆子。

　　記者詢問小丁這些油是否要被循環利用，小丁告訴記者，經理每天都會查看魚沒吃完的原因。讓記者疑惑的是盆裏基本上已經沒有魚了，剩下的都是油湯，而且江石滾肥牛裏剩的除了零星的菜外，也全是油。