有機食品的定義

　　有機食品起步于20世紀70年代，以1972年國際有機農業運動聯盟的成立為標誌。1994年國家環保總局在南京成立有機食品中心，標誌著有機食品在我國邁出了實質性的步伐。

　　有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。這裡所説的“有機”不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生産和加工的；産品符合國際或國家有機食品要求和標準；並通過國家認證機構認證的一切農副産品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜産品、蜂蜜、水産品、調料等。

　　有機食品的顯著特徵主要以下幾個方面：

　　（1）有機食品在生産加工過程中禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術，而其他食品則允許有限使用這些物質，並且不禁止使用基因工程技術。

　　（2）有機食品在原料來源的土地生産轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當長一段時間，因此，有機食品的産生有土地轉換期的要求。一般情況下，土地從生産其他農産品到生産有機農産品需要2~3年的轉換期，而其他食品則沒有土地轉換期的要求。

　　（3）作為有機食品的原料來源———有機農産品，須在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定産量，而其他農産品沒有如此嚴格的要求。

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責編：梁霄