蜂蜜營養豐富，天然又不貴，是人們最常用的滋補品之一。蜂蜜是好東西，很多人居家常備。記者了解到，我市銷售的蜂蜜産品種類繁多，價格差別巨大，很多消費者在購買時無所適從。相關專家支招消費者選購真蜂蜜，同時提醒大家，蜂蜜並非適合所有人。

　　根據記者調查，我市正規超市銷售的蜂蜜便宜的每公斤僅30多元，貴的每公斤160余元。每個品牌的蜂蜜都有十幾種，琵琶蜜、荔枝蜜、枸杞蜜、荊條花蜜、棗花蜜、椴樹蜜……讓消費者眼花繚亂。這些蜂蜜裏面，既有號稱百分百的原漿蜂蜜，也有蜂蜜含量佔百分之五六十的加工蜂蜜。蜂蜜功效標注得也很玄乎，有的品牌稱，每天食用蜂蜜可以護膚美容，抗菌消炎，促進組織再生，促進消化，提高免疫力，改善睡眠，還能促進長壽。

　　據商家介紹，蜂蜜銷售除了重大節日前夕賣得火以外，一年四季銷售都比較平穩，其中女性消費者買得比較多。正在超市選購蜂蜜的小鄒説，小時候媽媽就經常給她喝蜂蜜水，蜂蜜能通腸道，堅持喝氣色也好。不過，在挑選蜂蜜時，小鄒自稱很“糾結”，不知道哪種是真的，哪種是勾兌的，只能撿包裝精緻、價格偏高的買。外出旅游時，經常在郊區見到村民賣那種包裝簡陋的蜂蜜，猶豫很久小鄒還是沒買：“現在郊外已經很少見到蜂農的蜂箱，即使是村民擺攤，也不敢説是真蜂蜜。”

　　省千佛山醫院的營養師杜慧真告訴記者，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，食用蜂蜜的主要作用是補充能量，商家宣傳的“蜂蜜有抗菌消炎、促進組織再生”的功效有點誇大，只能説，患者要是能量不夠的話，傷口不易癒合，容易滋生細菌。此外，蜂蜜也不適合所有人群，杜慧真説，嬰兒和糖尿病患者要遠離蜂蜜，脂肪肝和高血脂的人群也不建議食用。

　　按照蜂蜜“國標”的要求，只有含量百分之百方可稱蜂蜜，但市場上的各種産品不論含量多少，都標示為“蜂蜜”。山東蜂業協會副理事長王依增表示，現在造假的原料已經從原來的白糖升級成3.4元一公斤的糖漿。用糖漿勾兌的蜂蜜操作簡單，省時省力但利潤空間很大，而消費者要想鑒別真假取證，則必須到北京、南京等專業機構才能檢測出來。面對參差不齊的蜂蜜市場，怎樣才能買到真蜂蜜成了消費者最關心的問題，對此王依增向消費者支招道：“鑒別假蜂蜜的最好辦法就是一看、二聞、三搓、四泡。”

　　一看，指看顏色看質地，真蜂蜜顏色並不鮮亮，而且渾濁，這是含有生物酶、花粉、礦物質等雜質的原因，所以並不清透；

　　二聞，聞氣味，用鹽酸、醋精調配的蜂蜜，有股刺鼻的味道；

　　三搓，取出蜂蜜結晶體放到手掌裏搓，純蜂蜜的結晶體像油脂一樣，沒有顆粒的摩擦感，很快就可以融化，但摻假蜂蜜的結晶體在手掌中不僅有刺手的感覺，還能聽到“沙拉”的摩擦聲；

　　四泡，真蜂蜜用100%的開水沖泡時，如果不用筷子等外物攪動，蜂蜜在熱水中的融化速度很慢，假蜂蜜尤其是純糖漿用冷水沖泡就可以迅速溶解。