近日，“蛋黃派吃一個，酒駕！吃兩個，醉駕”的微博在網上引起熱議，消息來源於一濟南司機沒喝酒，但吃了兩個蛋黃派，在酒精測試儀上一吹，竟查出醉酒駕駛。這個消息也讓眾多開車族擔心自己所吃的食物裏是否含有酒精，會否被酒駕。而記者走訪市場發現，很多根本想不到的食品裏都含有“隱形酒精”。

　　食品酒精量沒有標注

　　除了蛋黃派含有酒精外，日常食品中還有哪些含有食用酒精呢？記者走訪了多家大型超市。

　　在某品牌蛋黃派包裝上記者看到，在其配料表中，除了雞蛋、小麥粉、白砂糖外，最後一項標注“食用酒精”。除了蛋黃派外，該品牌的提拉米蘇、Q蒂等産品包裝上，記者也發現了食用酒精的身影。而另一品牌的瑞士卷、蛋黃派的包裝袋上，也都註明了含有“食用酒精”或“乙醇”。此外，酒糟魚、豆腐乳、酒心巧克力、朗姆酒味冰激淩等配料表裏也都明顯標注含有“食用酒精”或“乙醇”。但是這些食品包裝上並未標明其中酒精含量。

　　環保專家董金獅表示，雖然國家對此未有強制規定，但企業最好還是明示一下食品裏含有酒精，對消費者有一個提醒。

　　多為延長保質期與提香

　　除了沒有提示含酒精外，記者在多個産品包裝上也未看到食用酒精或乙醇的具體含量。企業為什麼要在這些消費者壓根兒想不到會有酒精的食品裏添加酒精呢？

　　董金獅指出，根據我國食品標識標簽管理辦法，只要求必須標注清楚各個成分，至於各成分的具體含量並無要求，在配料表中，各成分只需按含量多少降序排列。

　　記者查詢相關規定後發現，《GB2760－2007食品添加劑使用衛生標準》中規定，乙醇作為食品工業用加工助劑可以根據需求進行使用，標準中並沒有對用量及殘留量進行嚴格限制。

　　董金獅告訴記者，他跟相關企業了解過，企業會在食品中添加食用酒精，有幾個原因：一是因為含乙醇為主的食用酒精具有保持水分、殺菌防腐作用，可延長食品保質期；二是食用酒精有股特殊香味，可增加産品香味；三是因為食用酒精可以起到發泡劑的作用，保證蛋糕類産品在長時間運輸和存放過程中保持鬆軟口感。

　　開車前避開含酒精食品

　　據報道，上海市公安局奉賢分局民警親自挑選了一部分夏季大家愛吃或可能吃到的食物和藥品，用數據説話，展現了各種食物和藥品服用後的“涉酒”效果。

　　蛋黃派、糟鳳爪在一分鐘內都能測出“酒後”，但5分鐘後就到安全區域。酒釀剛吃下去，數據可達到“醉酒”，5分鐘還在“酒後”區間，10分鐘後就安全了。藿香正氣水“酒勁最大”，達到上述物品中測試數值最高的“醉酒”程度，不過5分鐘後，就僅僅是輕微“酒後”，10分鐘後就平安無事了。

　　專家提醒，在食用含酒精的食物後，最好休息一下再出門，司機們在駕車過程中也應儘量避免食用、使用含有酒精的食品或物品。果味啤酒、醉蝦、啤酒鴨等，也要謹慎食用，以免在駕車中因而“被酒駕”。