內部物料成本上漲，外部市場銷售不振，廣式月餅商家今年如履薄冰。日前，三大廣式月餅品牌蓮香樓、廣州酒家、趣香酒家的訂貨會全部開完，對比去年，今年的月餅價格幾乎都原地踏步。

　　記者從蓮香樓得到的2012年中秋(鐵盒)月餅價格表顯示，在多達近20種産品中，只有“雙黃純正蓮蓉月餅187.5克*4個”一款的價格略微上調了2元，其他都沒有變化。廣州酒家今年月餅總體價格與去年持平，四五個品種的月餅單盒價格漲幅不到5%；趣香餅家月餅非但沒漲價，兩個品種還主動降價，金罐雙黃白蓮蓉月餅從128元降到123元，金罐金腿五仁月餅從138元降到133元。

　　蓮香樓有限公司董事總經理李輝透露，蓮香樓的訂貨會押到另外幾家老字號的訂貨會之後才開，其實謹慎地關注過別家的定價，最終拿出來的價格也比照了競品的定價。

　　記者了解到，今年月餅價格能維持在微漲乃至不漲的水平，商家已經很努力地控制了成本。李輝介紹，今年除了蓮子價格略有下跌，其他原材料特別是人工成本都明顯上漲了。廣州酒家集團總經理助理趙利平透露：“原材料中，用量較大的蛋黃上漲幅度最大，比去年上漲17%左右，月餅專用油上漲6%”。

　　頂著成本壓力依然不敢漲價，月餅商家紛紛吐苦水。李輝表示，隨著人們健康飲食觀念的發展，月餅這種高油高糖的食品的季節性特點日益突出，銷售期不斷被壓縮，廠家面臨的滯銷風險增大了，所以利潤不得不為銷量讓步。“現在做月餅只能算是微利經營。”

　　而今年經濟大環境不景氣才是導致月餅銷售不溫不火的主因。有參會經銷商認為，今年月餅訂單萎縮是主因，以廣式月餅最受歡迎的珠三角為例，由於企業出口業績下降，訂購意欲都不高，“今年訂單數可能下降10個百分點左右，餅家的競爭將相當激烈”。