我國肉製品的市場發展空間比較大。當前，深加工肉製品和包裝肉佔全國肉類總産量的10%左右，中低溫肉製品僅佔全國肉類總産量的3%~5%。　

　　尚普諮詢物流行業分析師認為，近年來，人們對冷鮮肉、分割肉及其延伸製品的需求量迅增。與此相應，肉製品“冷鏈”物流進入持續增長期。其主要原因有四大方面：　

　　一是肉製品是廣大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。隨著人口的不斷增長，肉類消費量也在不斷地增加。　

　　二是當前肉製品行業主要集中于擁有豐富資源優勢和獨特區位優勢的山東、河南兩省。肉製品行業集中度較高。山東河南兩地肉製品合計佔全國肉製品銷售總額的比重高達60%。　

　　三是進入新世紀以來，人們肉類消費發生了明顯的結構變化，呈現新的發展趨勢：從冷凍肉轉變為熱鮮肉，再從熱鮮肉轉變到冷鮮肉，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的局面。　

　　四是近年來肉製品行業發展勢頭一直比較旺盛，並且企業利潤率持續上升。　

　　據了解，國際金融危機雖然影響我國宏觀經濟，但就當前來看，該趨勢正在趨於弱化，隨著各類“擴內需、保增長”政策的陸續出臺，國內經濟有望繼續保持平穩較快增長，物流行業的市場前景正逐步好轉，肉製品冷鏈物流將成為投資熱點。當前，根據《農産品冷鏈物流發展規劃》和《産業結構指導目錄(2011)》，預估到2015年，深加工肉製品和包裝肉佔全國肉類總産量達到17.5%，中低溫肉製品（冷鏈）佔比達到10%左右。按2015年全國屠宰量3億萬頭（110公斤）計算，肉製品消費量複合增長率為18.2%，其中中低溫肉製品增速要高於高溫。