中新社漯河5月16日電(記者 李貴剛)企業科技研發創新被公眾誤解、監管部門的責任由企業承擔、源頭出問題由企業賣單……面對食品安全問題，中國食品企業正在遭遇“連坐法”的種種考驗。如何尋求食品安全解決之道，已成為中國食品生産企業亟需解決的難題。

　　中國食品工業經濟運行信息發佈會暨高峰論壇16日在河南漯河舉行。與會的食品行業專家、學者及知名企業領袖圍繞“食品企業發展的模式與創新”、“食品産業發展的安全與未來”等問題展開研討，並一致認為如今中國食品企業發展面臨諸多不利因素。

　　“沒有添加劑就沒有今天的中國食品工業發展，這本身是食品企業科技創新的表現，一些公眾卻誤以為所有添加劑都是有害的。”中國食品工業協會副會長熊必琳在此間談及食品企業面臨的食品安全困境時如是説。

　　據統計，中國經批准的食品添加劑有2000多種，其中1000多種是香料。

　　“不用談劑色變。”熊必琳説，從數目來説，中國食品添加劑種類並沒有發達國家多，但是在食品添加劑上暴露出來的問題好像比較多，主要是一些企業使用不當、違規操作造成的。

　　中國國務院參事室特約研究員姚景源表示，中國食品行業的監管部門多達10余家，最終企業出了問題，責任卻全部推給企業承擔，監管部門就沒有責任？他認為應“減法應對”，在食品安全監管方面，監管部門增加越多越出現紕漏。

　　在談及食品企業源頭管控問題時，曾深陷瘦肉精風波的雙匯集團董事長萬隆直言，雙匯遭遇“瘦肉精”，本來是屬於肉類食品産業鏈上遊的問題，即養殖生豬的農戶，而最終卻由企業來買單，即每年花費近億元人民幣實行“頭頭檢驗”。他認為，解決之道在於企業走工業化、現代化道路。

　　美國瑪氏公司亞洲區總裁李宇則表示，源頭管控在於企業應當延伸到供應商，要建立完備的供應商管理體系，定期去供應源頭查探。而北京匯源飲料食品公司董事長朱新禮則期望監管部門在食品安全監控方面應當更嚴格一些，更細一些，真正的“良心企業”不怕政府的監管。(完)