針對媒體報道的一些加工點用豬血冒充鴨血豆腐，並流入老字號北京稻香村部分門店一事，5月14日，北京市食品辦明確表示已責成有關部門進行調查，要求儘快查明情況。

　　北京稻香村食品有限責任公司則回應並致歉稱，對此事負有管理責任，鴨血製品並不在公司日常銷售範圍內，是問題門店擅自超範圍經營，相關門店負責人已被停職檢查。目前稻香村也暫停了豬血銷售。

　　據新京報報道，此次被曝光的農大店和北師大店都是稻香村的加盟店。北京稻香村有關負責人稱，目前稻香村有121家網點，其中叫第幾營業部的是直營店，其餘為加盟店，但強調，加盟和直營，“稻香村對所有的管理和産品質量都是一樣的，沒有任何區別”，只是投資人有所不同。

　　近幾年來，老字號頻頻曝出加盟店出問題的現象，對於如何規範加盟店的行為，北京老字號協會副會長王茹芹指出，加盟店出問題，總部有責任，加盟店也應該為自身的違規行為負責。王茹芹説，總部對加盟店原料、質量標準要有定期的檢測，“特別是技術問題，應該重點監控。”加盟店的標準化是重點，這包括原料、加工的標準化。加盟店在原料、加工、技術上應該與總部直營店完全統一。

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