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微波爐加熱食物別超過一百度 眼睛勿盯著看

發佈時間:2012年05月02日 19:34 | 進入復興論壇 | 來源:新民晚報 | 手機看視頻


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  最近,網上一則介紹"微波爐危害"的帖子,引起不少市民關注。帖子説,吃微波爐加熱過的食物,容易導致癌症,荷爾蒙失調、淋巴和消化系統紊亂,血液和免疫力異常。對此專家表示,只要使用得當,事實並沒那麼可怕。 

  專家解釋稱,食物是否會産生致癌物,與烹調方式無關,而與加熱溫度和時間有關。微波爐採用的是高頻加熱,加熱速度很快,時間太長會使食物變幹、變硬,甚至産生毒素。因此,使用時,應按食物種類調節時間。微波爐加熱食物,只要溫度不超過100度,一般是安全的。如果食物加熱溫度過高,不管是微波加熱還是傳統加熱方式,都有可能産生致癌物。

  專家表示,一般而言,牛奶、粥、蔬菜這些水分含量高的食物,比較合適用微波爐加熱,而像紅燒肉、肉乾這樣脂肪含量高而水分含量低的食物,用微波爐加熱時要小心。另外,使用微波爐時,忌將普通塑料容器、塑料袋等放入加熱,忌加熱可能使油飛濺的油炸食品,忌用金屬器皿,忌使用封閉容器,忌加熱保鮮膜包裹的食物。微波爐工作時,人也不要站在周圍,最好保持至少1米的距離,眼睛更不要盯著看。(記者 陳傑)

熱詞:

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