黃昏下的帕圖斯酒莊

　　在人們通常所説的波爾多八大酒莊中，只有一家來自右岸的波美侯産區，也只有一家沒有冠以Chateau的名稱，那正是帕圖斯！Chateau的原意為“古堡”，表示酒莊擁有自己的城堡、葡萄園及酒窖，從種植到裝瓶，全部在自己的城堡內完成。但帕圖斯沒有幾大名莊那樣的瑰麗巍峨的城堡，人們來到帕圖斯遊覽參觀，會驚訝地發現原來大名鼎鼎的帕圖斯酒莊只是一間古老的農舍。

　　在帕圖斯的酒標上，非但沒有標“古堡”的名稱，帕圖斯酒莊也沒有任何等級(酒莊所在産區波美侯，是波爾多沒有實行分級的一個小産區)，只是簡單地標有Grand Vin的字樣，“好酒”的意思，但這並不有損帕圖斯在葡萄酒愛好者心目中的崇高地位，所以並不是寫上Grand Gru Class岢或Grand Cru的才是真正的美酒。在波美侯産區，人們是按口碑和品質來決定酒的價值的，帕圖斯不論在人們心目中或是市場上，早已是波美侯産區當之無愧的酒王。

　　帕圖斯的名字是用來紀念聖彼得(Saint-Peter)的，酒標中的U被寫成V應該是拉丁文的寫法。聖彼得是耶穌的第一門徒，在酒標上我們可以看到他的畫像，他手持一把天堂之門的鑰匙——相傳耶穌賦予他決定人死後上天堂還是下地獄的權力。這個造型特別的聖彼得成為了帕圖斯獨特的標誌，或許是酒莊創始人希望喝了帕圖斯的人，能有身在天堂的感覺吧。這酒標中的説法和秘密待我下次再見到帕圖斯莊主，定要問個清楚……

　　帕圖斯佔地不大，葡萄園總面積只有11.5公頃，種植95% 的梅洛和5% 的品麗珠，平均樹齡已達到45年，大多數年份以100%的梅洛釀造。帕圖斯葡萄園的所在地，土壤中含有豐富的鐵質，與周圍其他酒莊所在土壤有所不同，葡萄園看上去呈現紅色的土壤和成排的綠色葡萄樹，葡萄樹中間夾雜著紫色的葡萄串，每排葡萄樹的盡頭還種有鮮艷的紅色玫瑰花，以檢測和預防葡萄樹是否患有病蟲害，這幅景象美麗極了。也許正因為這特別的土壤，艱難的生長環境，才釀出這特別的酒來吧，更賦予了帕圖斯的梅洛紅酒既有圓潤的口感又有堅實的單寧，還帶著櫻桃、李子、松露、巧克力的香氣，甚至還能體會到一絲愉悅的奶香。

　　尊重自然、沿襲傳統是波爾多的葡萄種植者和釀酒人的基本原則，而帕圖斯的特別之處，正是他們在大自然面前總保持著謙遜的態度，對葡萄品質的一貫嚴格要求和對葡萄酒釀造一絲不茍的精神。在葡萄酒愛好者的心目中，好的葡萄酒是一種追求，正如帕圖斯的嚴謹和特別；好的葡萄酒是一門藝術，正如帕圖斯可以讓你回味歷史，也可以帶給你愉悅的享受。