作為食品小作坊直接監督管理部門，市質監局承擔著檢查、抽檢等工作，記者昨日從該局獲悉，今年該局將著力解決食品小作坊、花生油和河粉等行業存在的突出問題，尤其加強監督檢查、檢驗檢測和現場核查等工作的對接，發揮檢驗檢測機構的技術支撐作用，形成監管合力。

　　“食品安全一直是老百姓關心的話題，也是質監部門監管職能之一，比如奶製品我們就做到了批批抽查，而且要求生産者做好索證索票，一旦發現問題可直接追溯同時追究生産者責任。”市質監局梁志光局長認為，在農村和城鄉結合部“打”只是手段，“建”才是目的。佛山目前正在探索一條食品原材料、産成品的溯源制度，對生産經營環節的巡查制度，對生産者、經營者的信用分類評價制度（通常稱“黑名單制度”）等，希望通過這些制度，對遏止、杜絕食品領域制假售假違法現象。

　　“各區、各部門近期開展了一系列集中打擊行動，使全市城鄉結合部等食品生産、流通環節問題較多區域經營環境有了明顯好轉。”梁志光表示，現在食品制假售假人員都懂得規避監管，這也給質監部門出了個課題。今年希望在食品監管方面有新的突破，比如説風險預判措施，防止造假企業死灰復燃。如今我們查到了一批問題花生，就要追溯它的來源，並分析評判當地氣候是否導致花生霉變，再來追查造假者。”

　　另外，市質監局今年將啟動風險預判措施，通過媒體報道、舉報等各類線索，專人分析情況，不給造假者有可乘之機。同時該局還將完善工作機制，如制定食品安全監督檢查等工作制度，落實監管責任制和獎懲制度。