29日，本報有關染色花椒的報道見報後，工商部門立即對七里堡批發市場進行了檢查。不過，在檢查過程中，有關染色花椒的檢測卻成了難題，農業部門表示自己沒有檢測色素的項目，質監部門稱目前僅能檢測3種色素。

　　29日上午，記者來到歷城區工商局洪家樓工商所。該所負責人表示，根據工作職責，在沒有染色花椒確切證據的情況下，他們只能對店舖的經營主體是否具有個體工商戶營業執照、供貨商營業執照及進貨臺賬等進行檢查。

　　在檢查過程中，不少商戶一見工商所工作人員，紛紛關上了卷簾門。工商人員對5家店舖進行了檢查，重點對花椒的進貨臺賬進行了調查。其中4家店舖有個體工商戶營業執照和所售花椒的進貨臺賬等資料，只有一家不能提供所售花椒的進貨臺賬。該店舖負責人稱，她在購買這些花椒時，賣家就沒有給開單據，但她保證這些花椒都是沒有染色的。工商人員了解到情況後，責令其限期提交相關資料。

　　工商所負責人稱，由於花椒屬於初級農産品，是否染色，僅憑肉眼無法確定，應由農業部門檢測之後才能確定。如果確定是染色花椒，工商部門一定進行查處。

　　隨後，記者聯絡了濟南市農業局。一位負責人表示，幹花椒不會把水染成紅色，遇水褪色嚴重的花椒應該是染色了。不過，目前他們還沒有檢測色素的項目，只能檢測農藥殘留、土壤成分、農藥成分、化肥成分等項目。花椒屬於初級農産品，但染色花椒是加工後的産品，如果不具備檢測儀器和方法，無法檢測。

　　“染色劑的種類非常多，我們能檢測的色素僅有三種食用色素。”隨後，記者又聯絡了濟南市質量技術監督局，該局一位負責人表示，目前不少色素還沒有檢測標準和方法。

　　對此，濟南市食品安全工作辦公室的一位負責人表示，會儘快組織一次大規模聯合執法，讓農業部門、質監部門和食品藥品監管等各部門都參與進來，共同調查省城的染色食品。

　　一粒小花椒，都管都難管

　　一粒小小花椒，其管理卻涉及了四個部門：在地裏的時候由農業部門管；到了加工環節，由質監部門管；出售到市場上以後，屬於工商部門管；進入餐飲環節後則屬於食品藥品監督部門管。

　　如今花椒染色，情況變得更加複雜。多位專家都表示，花椒泡水後，清水變紅水，肯定是染色了，只是無法確定染色劑。那麼，染色花椒到底該由哪個部門來查處呢？

　　濟南市工商局的相關人員表示，花椒是否染色，需要專業部門檢測，否則無法進行查處。可是，濟南市農業局的工作人員又表示，目前他們還沒有檢測色素的項目，如果不具備檢測儀器和方法，無法進行檢測。

　　濟南市質量技術監督局的一位負責人表示，如果發現濟南有生産染色花椒的黑窩點，他們會立即查處。濟南市食品藥品監督管理局歷城分局一位工作人員則稱，檢查餐飲企業時會注意檢測染色花椒，一旦發現，即按規定進行處罰，但市場環節上的染色花椒，他們無法監管。

　　“目前食品安全實行分段監管，如果其中出現責任模糊不清的情況，就需要食品安全工作辦公室出面綜合協調進行監管。”濟南市食品安全工作辦公室的一位負責人表示，他們負責協調食品安全工作，開展重要的食品安全專項整治活動，儘快組織一次大規模聯合執法。