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葡萄酒收藏要選好酒櫃

發佈時間:2012年02月16日 09:44 | 進入復興論壇 | 來源:中國葡萄酒信息網 | 手機看視頻


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  要想選擇一款合適自己的酒櫃首先弄明白自己的需求,這樣才能更好地選擇適合的酒櫃。

  酒櫃的用途

  你是自用的還是用於送禮?如果是送禮那最好買半導體電子酒櫃,因為重量輕容易搬動,同時價格不是很貴,朋友比較容易接受。

  如果是自用那又要看是何種用途?如果你是葡萄酒專業收藏者或葡萄酒酒商,則建議使用壓縮機酒櫃,其特點是製冷快、效果好、性能穩定、使用壽命長,特別適合葡萄酒的專業儲藏。如果是普通葡萄酒愛好者或是初接觸葡萄酒者,建議買臺半導體電子酒櫃即可。

  藏酒的質量、種類、數量

  首先,看葡萄酒的價位質量如何?如果價位較高、質量較好、生命週期長的葡萄酒,建議選用壓縮機酒櫃,其性能可保持及提升葡萄酒的質量,有助於葡萄酒的升值。反之,則可選用半導體電子酒櫃。

  其次,看葡萄酒的種類。如果是白葡萄酒或香檳等要求較低溫保存的葡萄酒,建議選用壓縮機酒櫃;如果是紅葡萄酒為主,兼有些白葡萄酒(很多情況是這樣的),那麼建議用壓縮機酒櫃中的雙溫區酒櫃來存放不同的葡萄酒,而一般半導體酒櫃都是單溫區的;如果全部是紅葡萄酒,那麼兩種酒櫃都可以考慮。

  最後,視葡萄酒的數量而定,根據需要存儲的酒的數量選擇不同容量體積的酒櫃;酒數量較少,建議選用半導體電子酒櫃,單位成本會低些。

  酒櫃的擺放場合

  如果酒櫃放置在家庭臥室、酒店房間,要求相對安靜,可選用半導體酒櫃較好;如果是放置在客廳、廚房等地方,對噪音要求不太高,而且壓縮機酒櫃噪音也限制在可接受範圍,那麼選用壓縮機酒櫃和半導體酒櫃都可以;如果是放置到寫字樓辦公室等地方,需要經常取酒而不是長期儲藏,那麼選用半導體酒櫃較好;如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所,選擇壓縮機酒櫃較好,這樣不但有利於酒質量的保持與提升,而且顯得檔次高品牌形象好。

  酒櫃使用的時間

  如果是長期藏酒,對通過藏酒來提升酒質量的要求比較高的,選用壓縮機酒櫃較好;反之,經常取酒,短期藏酒,對酒櫃性能要求不是很在意的,可考慮半導體酒櫃。

  根據酒櫃的性能選購

  製冷方式與製冷效果

  酒櫃分為壓縮機酒櫃和半導體酒櫃兩大類,其中壓縮機酒櫃又可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有著各自的優點和缺點,不一樣的製冷方式導致不同的製冷效果。壓縮機製冷的溫控範圍要比半導體製冷大,一般壓縮機酒櫃的溫控範圍在5-22℃,而半導體製冷一般是10-18℃或12-22℃;壓縮機酒櫃受環境溫度影響較小,即使是在高溫地區也可正常使用;半導體酒櫃則受環境溫度影響較大(內部溫度只能比環境溫度低8-10)。

  壓縮機酒櫃的優點

  製冷快:壓縮機製冷速度較快,重新製冷時間更短,壓縮機製冷時間約為電子製冷時間的20%-30%。製冷效果好:最低溫度能做到5℃;溫控範圍大,一般在5-22℃之間,而半導體製冷一般是10-18℃。壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小,即使是高溫環境也能讓酒櫃內溫度依然達到葡萄酒的理想儲藏溫度,而半導體酒櫃只能比環境溫度下降6-8℃。性能穩定:採用壓縮機製冷技術,技術成熟,性能穩定,不容易出故障。壽命長:因為技術成熟,而且一般使用變頻技術,壓縮機間歇性工作,所以壓縮機酒櫃使用壽命比較長。壓縮機酒櫃一般使用壽命達8-10年;而半導體酒櫃一般是3-5年。

  半導體酒櫃的優點

  無振動:因為是採用電子芯片製冷系統,無壓縮機運行,所以基本無震動。無噪音:無壓縮機運行,噪音特小,可保持在30分貝以下。無污染:沒有壓縮機,無製冷劑,無二次污染。重量輕:由於沒有壓縮機及複雜製冷系統,重量大為減輕。

  酒櫃的壓縮機質量是重要因素

  壓縮機是酒櫃的心臟,大抵一個葡萄酒櫃好不好,壓縮機的好壞,佔了相當大的決定性因素。震動是影響葡萄酒儲藏的負面因素,壓縮機如果不夠安靜,加上櫃子材質過輕不夠穩重,那麼一隻葡萄酒櫃就會因壓縮機的震動而帶動整體的震動,這樣會讓葡萄酒時時處於輕微震動的環境中,沒辦法好好沉睡,隨時隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險之中。所以要選購葡萄酒櫃時,第一要參考的重點就是壓縮機夠不夠安靜,以及櫃子的材質夠不夠穩重,能保證超靜音運轉的壓縮機,才是一台好葡萄酒櫃的最基本要件,一般而言,歐洲壓縮機在這方面的表現評價較高。

  規避光害性能

  一般而言,密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的最佳設計。一般葡萄酒收藏者沒看到自己的收藏,總是會覺得好像少了什麼似的,因此玻璃門設計的酒櫃,普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門,有濾除紫外線功能的,跟普通玻璃的成本就差了很多,因此購買前,最好先問清楚。

  通風,凈化空氣的功能

  葡萄酒在陳放過程中會産生有害氣體二氧化硫,而二氧化硫會危害到軟木塞,進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉,但在葡萄酒櫃這種封閉的環境中,二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒櫃通風,就可排除掉二氧化硫。但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長期睡眠,因此針對空氣環境,最貼心的設計是加裝活性炭的通風循環系統,這樣只要每隔兩三年換一次活性炭,就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。

  濕度控制

  對濕度的控制也是一個好的葡萄酒櫃所應該具備的。因為濕度會影響到軟木塞,不對的濕度,會讓軟木塞乾裂或濕腐,對葡萄酒産生致命的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間,而一般無濕度控制功能的酒櫃,大概廂內濕度平均值為55%,很容易讓軟木塞乾裂。濕度控制對葡萄酒櫃而言是較高檔次的設計,並不是每台都有,因此在購買前,最好問清楚有沒有這項功能。

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