中國經濟網訊（記者 張欣瑜）國家發改委與工業信息化部近期聯合發佈《食品工業“十二五”發展規劃》（以下簡稱“規劃”），“規劃”提出，穩步發展豬肉、牛羊肉和禽肉加工，優化肉類食品結構。加強對名優傳統肉類食品資源的挖掘，支持區域性骨幹肉類食品企業整合産業供應鏈，擴大市場佔有率。“規劃”預期，到2015年，肉類總産量達到8500萬噸，全國手工和半機械化等落後生豬屠宰産能淘汰50%，形成10家100億以上的大企業集團。　

　　做好精深加工 培育民族品牌　

　　“規劃”提出，“十二五”期間要穩步發展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優化肉類食品結構，提高冷鮮肉比重，擴大小包裝分割肉生産，加強肉、蛋製品的精深加工，實現“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”，促進資源的綜合利用。加強對名優傳統肉類食品資源的挖掘，推動傳統肉類禽蛋食品的工業化生産，提高産品質量，培育一批在國際市場上具有明顯競爭優勢的民族特色品牌。支持區域性骨幹肉類企業整合産業供應鏈，實現規模化。　

　　嚴控新增屠宰産能 發展大型骨幹企業　

　　“規劃”要求，要結合大中城市屠宰企業的外移，利用原有屠宰廠的場地、設施，發展肉製品加工企業或物流企業。嚴格控制新增屠宰産能，原則上不再新建生豬、羊年屠宰量在20萬頭以下、牛年屠宰量在5萬頭以下、禽年屠宰量在2000萬隻以下的企業，限制年生産加工量3000噸以下的西式肉製品加工企業。推動畜禽主産區集中發展大型屠宰和加工骨幹企業，主銷區側重發展肉製品加工、分割配送中心，減少活畜（禽）跨區域調運。 　　　

　　重點建設華東、華北、西南和東北四大生豬屠宰加工基地；華北、東北兩大肉牛屠宰加工基地；河南、內蒙古及河北北部、西北和西南四大肉羊屠宰加工基地；中部和東部禽肉屠宰加工基地。禽蛋加工業。在糧食主産省區建設雞蛋加工基地，在洞庭湖、鄱陽湖周邊省區建設水禽蛋加工基地，在西南等地建立無公害、綠色放養禽蛋生産加工基地。 　　　

　　“規劃”預期，到2015年，肉類總産量達到8500萬噸，肉類製品及副産品加工達到1500萬噸，佔肉類總産量的比重達到17%以上。全國手工和半機械化等落後生豬屠宰産能淘汰50%，其中大中城市和發達地區力爭淘汰80%左右。大中城市和大中型肉類屠宰加工企業全面推行ISO9000和ISO22000等管理體系。形成10家100億以上的大企業集團，肉類行業前200強企業的生産和市場集中度達到80%，培育出2-3個在國際上具有一定競爭力和影響力的肉類食品企業。