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隨著茅臺、五糧液、國窖1573的價格破千, 中國高端白酒前所未有地接近了奢侈品的底線。中國白酒的奢侈化時代正在被開啟。但奢侈品是一個舶來的概念,對根植本土的古老的釀酒行業來説,這樣一個全新的領域還顯得很生疏和不適應,隨著行業高端品牌的奢侈化成長,如何借力國內白酒的現有資源,助推高端白酒的奢侈化進程,將是未來酒企的一個重要命題。
從目前中國高端白酒的表現看,其離奢侈品還有距離。
這主要表現在以下幾個方面:一、定價上。奢侈品區別於大眾消費品的一個明顯特徵是其具有令人望而生畏的價格,它令品牌産生距離感、尊貴感和價值感,塑造出一種“多數人的仰望,少數人的擁有”的稀缺感。目前白酒市場除為收藏而生産的高端白酒以外,其他的價格都可以為普通大眾所接受,消費千元一瓶的茅臺酒的大有人在。所以,目前的白酒奢侈品只是價格相對高一點的高端酒,離奢侈品的範疇還有距離。二、形式上。每個奢侈品都是藝術的傑作,無論是外表還是內涵還是品質,它都能給消費者帶來最高等的享受,消費者在付出昂貴代價的同時,希望得到的是完美的、沒有瑕疵的回報。因此,“看起來就很好”是奢侈品必備的條件之一。而目前的高端白酒雖然也不乏豪華的包裝,在包裝方面所花費的成本也頗高,但是與國際奢侈品牌相比,在産品包裝風格細節的考究上重視度顯然不夠。三、價值體系上。奢侈品從經濟學的角度來講,是指的無形價值和有形價值最高的産品,這裡的無形價值是指奢侈品能給消費者帶來的象徵意義、心理滿足等情感享受,而有形價值就是它的功能性利益。因為如此之高的無形價值帶給了消費者價值上的滿足感,所以奢侈品才能支撐超出常理的價格,而目前高端白酒在這些方面還是與奢侈品差距不小。 四、品牌定位上。奢侈品白酒的産品定位、形象塑造、品牌內涵等必須卓爾不群,走高品質、稀有、純正背景、超高品位的小眾路線。而當前的普遍情況是貪大求全,既想進軍奢侈品市場,又不放棄大眾消費群體,用高端的品牌形象來拉動低端的産品銷售,但低端的産品形象則會稀釋高端的品牌資産,這樣拖著沉重的包袱前進,實在是難以成就“奢侈”二字的。五、營銷與服務上。洋酒奢侈品牌在國內發展如此迅速,跟他們推行的服務營銷是密不可分的,比如各種文化鑒賞和對收藏方面的指導培訓等。中國高端白酒系統性的文化建設還沒有形成。
從以上五點分析,中國高端白酒離奢侈品還有距離,從國際化競爭的角度來説,我認為中國高端白酒有必要加快“入奢”步伐。中國的高端白酒要想成功地向奢侈品轉型,歷史和工藝將會成為最大的依據,原因有二:一是這兩個因素是中國白酒最擅長和最有優勢的,是本土優勢的最大體現;二是這兩個因素也恰好是構成奢侈品價值的兩大基本要素,把握住他們也就把握住了奢侈品的價值脈絡。所以,在高端白酒已經偏離了奢侈化發展道路的情況下,如何應用好這兩點將是能否快速成功的關鍵。
此外,要打造頂級的酒類奢侈品牌就必須立足於我們的固有優勢,將中國元素或者地域特色在産品的形象上留下烙印,將中國的文化發揚光大。具體可以從以下幾個方面入手:一是依託特殊的地理、環境因素,這些因素是不可複製的,它們構成了奢侈品牌獨一無二的特性;二是呈現出作為國家代名詞的氣度,如伏特加之於俄羅斯、軒尼詩之於法國,賦予了産品一種榮耀;三是傳承中國傳統文化的精髓,並在本企業實踐,如中國的漢風、儒學等,也可以是一段歷史,一段民俗。
高檔酒不一定能成為奢侈品,但奢侈的(酒)一定是高檔的,就如同流行的歌曲不一定會成為經典,但經典的歌曲一定流行過。中國的高端白酒奢侈化道路還很長,只有那些具備條件並能經受住時間磨礪的品牌,才能實現終極進化。(北京方德營銷諮詢機構董事長 孟躍)