晚報記者 邵麗蓉 秦川 報道

　　過年親人聚會的重頭戲，非年夜飯莫屬。然而，不少市民反映，在飯店需求爆棚，大年夜要吃上一頓美味可口的年夜飯不是件容易的事。

　　不得已提前一週吃年夜飯

　　家住長寧的王老太前周剛獲悉在美國的小兒子今年要回國過年，於是決定全家去飯店吃年夜飯。老太發動了大兒子、大女兒和女婿幾家出動，在長寧、徐匯尋找餐廳，但跑了一天毫無收穫。各大餐廳、酒店，連川菜店、香辣蟹、港式茶餐廳的年夜飯都全部訂完。無奈，只能本週六在龍之夢定了一桌包廂吃提前一週的火鍋年夜飯。

　　最近，除了滬上各大飯店、酒店連“翻桌宴”都賣完外，近年來流行的請廚師上門燒年夜飯服務也面臨人員緊缺。記者致電滬上多家提供廚師上門服務的家宴公司，得到的回答都是“來晚了，一個廚師也沒了”。十幾年從事家宴服務的豐筵餐飲負責人表示，公司有30多人的廚師團隊，但從上月開始就全部訂完，年前忙著上門給企業舉辦公司年會，到除夕正月就接受家庭用戶的上門服務，除夕那幾天一個廚師白天忙著配菜，晚上至少為兩戶家庭燒菜，忙得不亦樂乎。雖然總價與餐廳不相上下，但是菜量是一般飯店的兩倍。

　　“超優惠”年夜飯陷阱多

　　“沒想到訂年夜飯這麼難，今天轉了一下午都沒訂上。一個普通大廳的最低消費都要一桌1280元，居然還是下午4點-6點的，晚上的都沒有了。”近期，不少市民在網上抱怨年夜飯難訂的問題，紛紛將目光轉向團購，但一些驚人的低價還是讓人不敢輕易下單。 “一個團購的年夜飯套餐才99元，感覺似乎有點太便宜了，不敢買啊！”家住普陀區的王小姐日前質疑稱。

　　記者搜索了各大團購網站的年夜飯糰購，發現與“年夜飯”相關的團購産品僅有非知名品牌的半成品年夜飯的訂貨券略有剩餘，不少事先“囤”好團購券的消費者最近已開始摩拳擦掌準備提貨。但記者同時也獲悉，近段時間以來，上海地區各類關於年夜飯的團購就高達1139起。

　　對此，團購消費專家、團800聯合創始人胡琛表示，過節前是一些不法網站行騙的高峰期，消費者最好和餐館打個電話確認，再上網站確認一下餐館確實存在，以確保消費安全。更值得注意的是，如果想要在春節期間特定某日使用團購來的餐券，一定要提前和餐館確認其營業時間，並提前預約消費時間及席位，免得屆時吃閉門羹。

　　此外，根據豆果網昨天發佈的一項調查結果，國內一頓年夜飯的自製和酒店定製成本中，有8成人都分別超過500元和1000元，一些寥寥數十元的所謂“超優惠”年夜飯顯然有陷阱之嫌。 “春節前後不管是食材成本、還是用工成本都將幾倍上漲，但是部分商家的標價已低於承諾服務的應有成本，在最後的服務上肯定會大打折扣，而類似于‘定制’、‘訂制’字眼也要多加注意。 ”業內人士提醒，切勿一味圖便宜。

　　菜單沒定就要交千元定金

　　沒訂到年夜飯的家庭固然頭疼，而訂到年夜飯的家庭也不能省心。記者了解到，今年年夜飯不但價格大漲，還有若干“土規定”。

　　金一鳴是公司行政，由於每年公司年夜飯都是由她操辦，因此她對年夜飯的門道特別在行，也碰上了不少“霸王條款”，比如不提供菜單、不允許顧客自己點菜或換菜，只告知大致價位，規定用餐時間，要求支付菜價一半的押金……“有一家酒店最離譜，2個月前訂餐，菜單還沒確定，就讓先交1000元定金，這就表示如果屆時對菜單不滿意而退訂，定金就要打水漂了。另外我還遇到過有家飯店不僅規定包廂有3000元的最低消費，還規定帶窗戶、帶衛生間的包房要另外加收500元，太不合理了。 ”金小姐表示，家家戶戶都很重視年夜飯，訂餐的人都希望菜好面子足，但往往飯店年底人手不夠，服務不週，菜價偏貴，菜量不足，讓不少顧客除夕夜吃完後失望而回。

　　記者從上海市餐飲烹飪行業協會了解到，目前本市並沒有專門針對年夜飯市場的強制性法規條例，但協會規劃將推出規範管理等方面的相關標準，而針對年夜飯市場的行業規範也將制訂推出，出臺實施後將引導、規範年夜飯市場良性發展。

　　年輕人另辟蹊徑過大年

　　訂不到餐廳年夜飯，又不想自己做飯，年輕人各有妙招。

　　首先考慮的是更改時辰，比如將年夜飯改成“年午飯”，不僅有可能訂到座，而且也避免了晚上大魚大肉的油膩，吃完回家打車也方便，更不會影響老人的常規作息時間，晚上在家吃個便餐，就可以安心地坐在沙發上等著春晚開播了。

　　其次考慮的是購買半成品回家做，各大知名菜館都推出了自家的半成品年夜飯，這類菜品會按調味工序全部完成，市民買回家後，只要加熱就能搞定自家年夜飯，經濟實惠。

　　今年，也有市民想到了把年夜飯安排在澡堂子裏，全身洗得熱乎乎，玩轉各類休閒項目，最後再享受熱騰騰的年夜飯。記者了解到，滬上知名浴場等大型休閒娛樂場所開設的這項“特殊”年夜飯服務就很搶手。還有一些精力充沛的年輕人甚至可以去滑雪場邊玩邊吃年夜飯。滬上的滑雪場內娛樂設施齊全，除了滑雪、吃飯，還可以洗澡、唱歌、打牌，適合年輕人的口味。

　　此外，愛旅遊的市民還去旅行社找機會。春節是各地風俗展現得最熱鬧的時候，參加一個春節旅遊團、驢友旅遊團或者農家樂團，既可以品嘗各地不同的節日美食，還可以看到各地春節風俗，兩全其美。