春節將至，這一中國傳統佳節不僅是親朋好友聚會的節日，也是美食的盛宴、味覺的饕餮。從年夜飯開始，高頻率的美食不斷地被呈現在人們面前。如何保證每日膳食中各種食物及營養素種類齊全、數量充足、比例適當？做到營養均衡，保證各種營養素科學合理？如何在節日期間打好“保胃戰”呢？

　　中國人向來是希望熱鬧的節日氛圍，認為節日裏就要吃多吃好，尤其是一年一度的春節更是如此，總是喜歡做上一桌子珍味海鮮魚肉來增添節日的喜慶，並且也犒勞一年的辛勞。而由於許多人在節日的飲食中不注意把握，很容易暴飲暴食。專家提醒，連續暴飲暴食會造成胃腸道負擔持續加重，造成消化不良。如果上頓的食物還沒有消化，下頓又填滿胃部，胃始終處於飽脹狀態，胃粘膜就不易得到修復，在胃液的腐蝕下，容易發生胃部炎症、胃潰瘍等疾病，甚至對腎臟也有很大的危害。因此，過年品嘗美味一飽口福的同時，還要注意營養的均衡搭配，要注意調味品尤其是食用油的選擇。

　　專家介紹，由於春節期間煎炸食品的比例較高，菜肴烹調時放的油也要比平日多。北方傳統上要在春節期間吃煎炸麵食作為零食，南方也經常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。不論是紅燒還是軟炸，脆皮還是幹煸，水煮魚還是香酥雞，菜肴的烹調中總會需要大量的食用油，因此如何選擇節日用油對人體健康至關重要。因此，專家建議消費者在選擇食用油時，要從色澤、氣味、透明度、滋味等方面來衡量，比如選用新鮮花生壓榨的龍大花生油，獨創了花生油製作的“6大鮮香技術”，從選材、壓榨到儲存的科學性保障了花生油的新鮮營養與健康，口感好、味道香，炒出來的菜更是色香味俱佳，在節日期間成為了不少家庭主婦的首選。

　　此外，專家建議，除了食物要搭配均衡，食物的做法也應該多樣化。除了一些油炸類食物外，水果沙拉、清炒蔬菜等等清淡爽口的食物也需要準備一些，零食要適度，酒儘量少飲，多喝喝茶清腸胃等，度過一個健康、祥和的春節。