歷數中國的各大名菜，名人與名菜，關係似乎向來密切。東坡肉、左宗棠雞、李鴻章豆腐、梅家菜(梅蘭芳)、厲家菜(厲善麟)、宮保菜(丁宮保)等……這些著名的名人菜係曾都一“食”引起千層浪，使得門前顧客絡繹不絕，每到各大節慶日，尤其是春節前後，這些餐廳酒店都非常火爆，即使提前定位都很難找到位置。

　　在所有名人菜中，可分為官府菜、名人家菜兩種。但飲食業發展至今，還衍生出一種“假名人故事菜”，比如“李鴻章雜碎”，無非是各種剩菜炒在一起，是海外中餐館的創造，為了讓顧客信以為真，便編造出這樣的故事：李鴻章訪俄時，因吃不慣西餐，便將剩菜雜燴一鍋，外人問其名，李鴻章不知怎樣回答，便説“好吃多吃”，後英文便稱“雜碎”為“Hotchpotch”，流行開來。北京傳統小吃中的豆汁、滷煮、鹹菜乃至臭豆腐，都和慈禧太后扯上了關係，其中絕大多數並無實證，卻流傳甚廣，至今未絕。

　　而如今，京城又多了一個名人菜係——魯迅筆下的鹹亨酒店紹興菜。近日紹興鹹亨酒店在西城廣安門外開了北京第三家分店，不到兩個月，“到鹹亨去喝黃酒”“見見魯迅去”便成為周邊眾多政商的晚飯“接頭暗號”，酒店火爆之勢鋪天蓋地而來。但是這到底是屬於前兩者的真名人菜，還是如“李鴻章雜碎”一樣的“名人被消費”類的故事？

　　記者帶著這樣的問題走訪了北京鹹亨酒店西城店，在店中，一共有29個主題包廂，包括鹹亨殿、古越龍山、福興樓等，其中魯迅廳由於其古樸的環境，墻上挂滿魯迅及其家人的舊照片，很好地還原了上個世紀初的光景。晚清時的紹興建築風格如舊，店匾橫書“鹹亨酒店”四字，融名城、名士、名酒風情于一體。菜肴中包括黃酒、茴香豆、糟雞、手剝筍等，都透出濃濃的文化紹味，一如魯迅筆下的光景。

　　與別的名人菜多為後人總結或是日常菜單相比較，鹹亨酒店是真真實實地存在，甚至出現在魯迅先生筆下多個小説中，把鹹亨酒店作為重要背景，於是鹹亨酒店名揚海內外。1894年，魯迅堂叔周仲翔等在紹興城內的都昌坊口開設一家小酒店，店主從《易經》中，取“鹹亨”兩字為店名，寓意酒店生意興隆，萬事亨通。

　　“魯鎮的酒店的格局，是和別處不同的：都是當街一個曲尺形的大櫃臺，櫃裏面預備著熱水，可以隨時溫酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文銅錢，買一碗酒……靠櫃外站著，熱熱的喝了休息；倘肯多花一文，便可以買一碟鹽煮筍，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十幾文，那就能買一樣葷菜……要酒要菜，慢慢地坐喝……我從十二歲起，便在鎮口的鹹亨酒店裏當夥計。”魯迅在名小説《孔乙己》著中寫到。正是由於“魯迅客廳”的文化歷史，使得鹹亨酒店從魯迅筆下走向全世界，數以億計的華人乃至西方人都知道了茴香豆和糟雞，而此番鹹亨酒店再次借助魯先生的名氣，在北京西城區遠近馳名。

　　百姓們是欣然接受這一名人菜還是多數提出質疑？我們在鹹亨酒店採訪了一位食客，他説：“實際上我還是很相信鹹亨酒店的品質的，在中國做紹興菜的不止這一家，但是最傳統和文化最濃的可以説是鹹亨了，不但從餐具還是食物上來説，鹹亨酒店確實夠得上稱為魯迅家菜的代言詞。我甚至在北京鹹亨酒店還見過幾次魯迅的孫子來吃飯，使我們感到，來這裡不是為了消費而消費的，更多是為了品味文化的。”