相關行業： 食品飲料

　　達能、雀巢等外資食品巨頭在滬工廠近期接連停工，加之此前百事可樂將其裝瓶廠換購給康師傅控股，外資食品製造企業的“撤退”好像約好了一般。在這種“集體撤退”的巧合背後，橫亙在它們面前的共同困境浮出水面。

　　達能、雀巢本月關閉在滬工廠

　　達能方面向記者發來的一份聲明稱，未來，將集中力量發展旗下優勢品牌，將“碧悠” 打造成具有高附加值的強勢品牌。聲明證實，北京工廠的生産將照常進行，而上海工廠的運營將進行調整。

　　而雀巢則強調，冰淇淋是雀巢在華産品系列的重要組成部分。雀巢公司完全致力於在華建立一個長期可持續性的冰淇淋業務，並正在加大對該業務的投入。但在這份雀巢給記者的聲明中卻明確證實，將於2011年12月底中止在東區的冰淇淋零售業務，並停止該區的冰淇淋生産運營。

　　規模之困：難敵中資品牌

　　雖然達能和雀巢在聲明中都並未“吐露”此次關廠的具體原因，然而，市場數據或許能給出答案。歐睿諮詢數據顯示，在中國酸奶市場份額佔比上，達能從2008年的11.4%直線下滑到2009年的1%，而旗下碧悠品牌則從2009年的1.03%上漲到如今的1.5%。達能內部調整的思路也由此可見一斑。

　　至於目前國內冰淇淋市場佔有率，歐睿諮詢的數據顯示，排名分別為伊利15.8%、蒙牛1 3%、聯合利華和路雪6.9%、雀巢3.0%。中投顧問食品行業研究員簡愛華介紹稱，2010年，中國冰淇淋市場規模約有308億元，位於市場佔有率前兩位的是伊利、蒙牛。儘管雀巢通過收購加強了其在冰淇淋市場的地位，但是近幾年，雀巢市場的份額變化不大，發展情況並不理想。

　　而中國冰淇淋市場研究中心日前發佈的報告也指出，預計2015年，國內冰淇淋年銷售額將達到1100億元，而國産品牌有望主導這個千億的市場。報告中透露，伊利以17.5%的市場佔有率高居榜首，蒙牛以15.3%的市場份額位居第二，均高於世界品牌和路雪和雀巢的9.7% 與8.2%，其他的49.3%的市場則被眾多的中小企業瓜分。

　　多位食品行業分析師均表示，無論是雀巢的冰激淩業務還是達能的酸奶業務，在過去幾年的發展中，都在一定程度上受到乳業巨頭伊利、蒙牛的打壓，市場份額上不去會進一步加重企業成本負擔。

　　成本之困：商務成本高、財稅政策緊

　　除了受困于規模，成本也是這些外資食品製造企業的“難言之痛”。

　　世行相關數據顯示，隨著成本上升，食品飲料行業面臨更大的競爭壓力，從2010年6月至2011年2月，農産品價格增長了45%。食品飲料業生産商將無力承受一直以來的高成本壓力。另一方面，相比中國的競爭對手，外資食品廠商在拿地、稅收、補貼等政策支持上，並無優勢。同時在物流和渠道建設上，也無法做到像中資企業那樣大面積佈局。因此外資食品企業的成本，普遍要高於中資食品企業。

　　從雀巢到達能，這波“集體撤退”都始於其上海的工廠。一家諮詢公司的負責人以他最近的親身經歷向記者道出，生産型外資企業眼下要在上海開廠的困難。高劍鋒，上海博蓋諮詢公司董事總經理，前陣子他被委任協助一家生産型外資企業在滬選址開廠。“很難找到合適的土地，要麼是小塊的地，要麼就從‘二房東’手裏買。”高劍鋒告訴記者，尋找不到合適的土地，對生産型企業投資是最大的障礙，“雀巢、達能想要擴充産能、擴建新廠很難執行，另一方面，商務成本高和財稅政策緊則讓它們目前業務的運營越來越不易，上海相比其他地區，用工、物流、原材料採購、水電費用等都越來越不具有優勢。”

　　轉型之困：撤退上海只是開始?

　　值得注意的是，從宏觀層面和更長遠的角度看，食品製造業，並沒有被納入上海“十二五”規劃明確扶持和鼓勵的産業範圍。上海“十二五”發展綱要明確指出，要“著力提升現代服務業能級和水平，培育發展戰略性新興産業和新型業態，加快發展先進製造業，改造提升基礎和傳統産業，努力形成服務經濟為主的産業結構”。

　　上海産業投資結構已經開始發生變化：今年6月媒體披露的一組數據顯示，國內企業來上海投資明顯向第三産業和鼓勵性行業傾斜。從註冊資本看，第三産業佔總量的75%;從企業數量來看，第三産業佔了81%。

　　瑞穗綜合研究所研究員周睿哲表示，從上海未來五年的産業規劃看，像食品生産這樣的傳統低端製造業，將不再成為上海産業政策扶持的目標對象。“不光是達能，任何原本在上海擁有類似製造基地的企業，遠離上海是可以預見的結果。”

　　“近年來，國內食品企業在資金規模、成本控制、渠道建設甚至技術上都達到和超過了外資食品企業。其直接的後果就是外資食品企業在這些領域連連敗退。”廣州奶協理事長王丁棉表示，“外資在食品製造領域撤退或者被整合，或將成為一種趨勢。”