豬肉從生産、屠宰、流通、銷售等環節涉及多個監管部門，容易出現監管多頭的問題。記者14日獲悉，上海食藥監部門通過抓源頭、全過程監管，成功截堵多批病死豬肉、瘦肉精超標牛肉流入市場。

　　據上海食藥監局相關負責人介紹，截至11月，上海共監督抽檢生豬、牛肉産品1556件，其中2件牛肉産品檢出克倫特羅（“瘦肉精”的一種）含量超標，均已得到有效控制處理；同時，發現並沒收無檢疫合格證肉品153公斤，貨值3300余元；還截獲了2批將要流入市場的病死豬肉，並對違法人員追究刑事責任。

　　對於外埠運入上海的豬肉，上海食藥監局介紹，從運輸開始已經實施了全程監管，對屠宰場等重點單位進行嚴格監管和檢查，要求對屠宰外埠生豬的屠宰場每月至少監督檢查4次，同時配備快檢設備，對“瘦肉精”等的殘留做到10分鐘出檢測結果。

　　記者了解到，目前上海已經實現了肉品的溯源，通過溯源系統內信息可以及時查清“問題肉”的來源及去向，為問題肉品的召回提供了技術支撐。（記者周琳、俞麗虹）