別了，“魚翅之都”？

公益廣告：巨鯊死於餐叉

台灣某魚翅加工廠

　　永遠不吃某道菜，對一些人來説，難度不亞於戒煙，尤其當菜是魚翅，而人是香港人的時候。長期以來，魚翅是粵菜的代表作，老饕們的最愛，更是財富和地位的象徵。香港半島酒店集團近日宣佈，從明年初停售魚翅羹，消息讓國際媒體都加入了討論，這一新趨勢是否意味著魚翅將最終從中國人餐桌上消失？

　　呼聲：請放過鯊魚

　　香港著名連鎖酒店半島酒店集團日前宣佈，自2012年1月1日起，旗下所轄香港、上海、北京、東京、曼谷及芝加哥等多個城市的半島酒店停止供應魚翅食品，原因是“考慮到鯊魚生存受到的威脅，而且這一決定也同酒店可持續發展的理念相符”。

　　美國《時代》週刊報道了這條新聞，認為這代表了一個新趨勢的誕生。英國《衛報》也注意到“魚翅之都”的變化，該報指出，香港多家酒店已開始提倡客人減少魚翅消費——若有客人預訂酒席，酒店就建議客人以其他菜品替代魚翅，並免費贈送一晚的酒店套房或以其他折扣作為鼓勵。

　　拒絕魚翅是世界性的風潮，歐盟不久前立法全面禁止捕鯊取翅，美國去年也通過了護鯊法規。鯊魚位於海洋食物鏈頂端，對生態平衡至關重要，但過去30年，全球90%的鯊魚消失了，大部分死在了捕魚者手裏。環保者反對吃魚翅的另一個理由也很有説服力，即人們獲取魚翅的過程非常血腥殘忍，令人髮指。一些漁人從海裏捕獲到鯊魚後，往往用電鋸把鯊魚的背鰭、胸鰭和尾鰭活生生地割下，再把血淋淋的殘鯊丟回海中，任它們痛苦地失血而死。