我國10月份豬肉價格開始下降，進入10月下旬以後下降速度明顯加快。我國11月份的豬肉價格同比上個月下降，11月4日，新發地市場白條豬的批發平均價下降至9.75元/斤，同比去年同期上漲了23.73%，同比10月4日的豬肉價格下降了14.7%，同比10月28日的豬肉價格下降了6.07%，11月2日的豬肉價格下降至9.68元/斤創下了今年以來豬肉價格的最低點。豬肉價格雖然下降了，但這沒有改變人們對豬肉食品需求的增加。

　　尚普諮詢食品分析師認為，豬肉價格下跌原因，可以總結為三點：第一，由於前段時間豬肉價格猛漲，我國出於對豬肉消費品需求的增長，加大了國外進口豬肉的數量，以保證豬肉市場上的供需平衡；第二，目前正值生豬大量出欄的時期，豬肉市場貨源供應充足；第三，由於在冬季，生豬的呼吸道疾病發病率較高，很多養殖戶選擇將生豬提前出欄，在很大程度上加大了市場上豬肉食品的供應。雖然豬肉價格是便宜了，但顧客的需求量卻跟平時沒有太大的變化。

　　目前養殖生豬的價格和白條豬的批發價已接近成本，再加上養殖所用成本、養殖人的勞工費，養豬戶將賺不到錢。目前豬肉價格下降了，但是這種下降空間不會太大，豬肉價格下降後可能會回升。過年已經離我們越來越近，人們對豬肉食品的需求將會更加旺盛起來，屆時豬肉價格可能會停止下降開始回升。

　　據尚普諮詢發佈的《2011年中國冷鮮豬肉市場分析調查研究報告》顯示，今年我國豬肉價格較往年同期相比增長較快，而今年10月份以來，我國豬肉價格開始下降，10月中旬以後下降速度加快。豬肉價格的下跌，並沒有促進人們對豬肉食品需求量的增加，反而和平時需求供應的量一樣。目前豬肉價格下降，但從長遠來看，豬肉價格下降後會出現回升。(尚普諮詢)