記者昨天從本市多家市場了解到，因“地溝油”事件引發廣泛關注，今年7月，工商部門即向全市各大農産品批發市場下發通知，要求禁止銷售散裝食用油並拆除油罐。截至10月底，各商戶的油罐已基本拆除完畢，這意味著散裝食用油已退出北京市場。

　　市食品辦表示，除了禁售散裝食用油，本市還將嚴格規範商場、超市內主食廚房等特殊業態的食用油進貨渠道，針對餐廚廢棄油脂的處置，嚴打未獲資質非法從事收運處理的單位和個人。

　　據本市一家大型糧油批發市場負責人介紹，7月份接到工商部門禁售散裝食用油的通知後，市場即要求商戶開始拆除油罐，目前各家商戶的油罐已基本拆除完畢。“之所以留出3個月的時間，是為了讓商戶把庫存的油賣完，以免損失太大。”該負責人説。

　　另據了解，市食品辦相關負責人昨天在向國務院食品安全委員會督查組介紹北京食品安全情況時表示，除了禁售散裝食用油，北京還將嚴格規範商場、超市內主食廚房等特殊業態的食用油進貨渠道。針對餐廚廢棄油脂的處置，北京一方面要構建集中、統一、規範、有序的餐廚廢棄油脂處置體系，另一方面將加強日常監管，嚴厲打擊未獲資質非法從事餐廚廢棄油脂收運處理的單位和個人。

　　據該負責人透露，目前北京有關部門綜合運用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術等現代分析測試手段，初步確立了多環芳烴、膽固醇、電導率、特定基因等4大類、20余項“地溝油”檢測指標體系。

　　該負責人表示，今年上半年，全市食品安全抽檢合格率達97.36%，其中大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆製品6類重點食品的抽檢合格率達98.23%。全市共查扣不符合食品添加劑安全衛生標準的食品1560公斤。