國慶長假快到了，各類飯局接踵而至，無論是商務宴請還是朋友小聚，選店點菜都是件讓人頭疼的事，層出不窮的菜式新品也許會讓你無所適從，口味與荷包往往不能兼顧。不過，如果你上他所創辦的網站，這些難題迎刃而解。他在南京創辦了首家“網上點菜”服務的網站，截至目前總訂單數量已達2000多次。

　　□快報記者 項鳳華 文/攝

　　生活中發現創業商機

　　他叫許佔明，今年38歲，青海人，南京師範大學畢業後被分配到一家工廠，工作第4年，他下崗了，此後他開始打工之路，上海、北京到處跑。1996年，女兒滿月，為辦滿月宴，他騎著自行車滿大街跑，想找一家環境菜肴不錯、價格便宜、服務週到的飯店，雖然每家説得都很好，但實際情況真的不好説。“後來，公司宴請客戶，我到飯店時，本想趁其他客人未到，和主客聊一下私密事情，但沒想到客人已經到了，於是我就慌慌張張、心猿意馬地點了菜，結果菜點得不怎麼樣，老闆認為我不會點菜，招待不週。”

　　許佔明笑著説，其實他這樣的經歷，很多人都深有體會：點菜是門學問，要點得好吃、實惠、大家都滿意可不容易。“有一次，我上海的一個朋友來南京，我喊另外一個朋友作陪，沒想到朋友也正好有鹽城老鄉過來，於是南方人和北方人共坐一桌，點菜時大家相互謙讓：‘你點你點，我什麼都吃的。’後來讓服務員推薦，只管推薦貴的菜，為了面子，我只能捏著鼻子按服務員的建議點菜，消費遠遠超出預算。”

　　“很多人由於對飯店不熟悉，怕消費太高，進得去出不來；怕菜點得不合適，吃得不開心；怕臨時去沒有位置，或沒有好的位置等等，只能去現場查看飯店環境、菜肴價格等，並預訂座位，提前安排菜肴，預付訂金，很不方便。如果有一個網站，可以事先看看菜名、價格，然後把菜點好，到了飯店直接叫上菜就行了。”

　　許佔明的想法得到了幾個好朋友的支持，去年5月，他投入40多萬買了兩台服務器、4台筆記本等，在家裏開始了創業。

　　合作飯店已達千家

　　許佔明説，他開辦公司的目的在於將餐飲行業信息網絡化。想法雖然好，但起步卻很艱難。“好多飯店都不信任我，有的認為我是同行派來的，不願意把菜單提供出來，”許佔明介紹，飯店上線都要一家一家去談，贏得對方信任，“對於我們這樣線上加線下的項目，無法投機取巧，因為太辛苦，銷售員跑了好多，我也必須去跑銷售。”

　　許佔明的項目得到了江蘇省餐飲協會的注意，不久，許佔明的公司多了一塊牌子——“江蘇省餐飲協會信息管理中心”，“這讓我後面找商戶合作，增加了不少底氣。”一分耕耘，一分收穫，目前該公司的合作商戶已經達到了1000余家，註冊用戶達到了2萬人，每日訂單量也在逐步上升，目前大約20單左右，總訂單數量已經達到了2000多次。

　　記者昨天登錄該公司網站，南京城千家飯店各色菜肴即刻呈現，菜式價目、用餐環境實拍圖、食客預訂情況、停車位等一目了然，還收編了熱門菜排行和食客用餐後評分。顧客在網上點菜後留下手機號碼，即完成預訂，無須支付訂金，網站會把預訂信息以短信形式發送到顧客手機。更不錯的是，該網站還把哪家飯店可以用哪種折扣卡和銀行卡都列了出來，方便市民預訂的時候選優惠。

　　“為了網站迅速發展，一直到今年5月份都是完全免費的。從6月份起，開始向部分合作商戶收取一定費用，比如客人到店消費金額的5%等。”

　　許佔明透露，目前公司已經投入了100多萬了，盈利才開始起步，“每月我有15名員工要發工資，還有房租水電費，雖然壓力不小，但我還是會堅持下去的，我把這個網站當成一份事業來做。”許佔明説，目前已有風投找他談過合作，未來他想向蘇州、杭州、寧波、上海、廣州、深圳、北京等這些經濟發達城市擴張。另一方面，根據互聯網的趨勢，手機客戶端是他下一步的發展目標。

　　競爭激烈，注意風險

　　市場前景：南京市玄武區人社局創業專家團認為，該項目把互聯網和本地餐飲商家聯接起來，相比傳統餐飲網站提供點評和基本信息，該網站還滿足了客戶訂位、點菜幫助、預知優惠信息等更深層次的需求。從市場前景來看，潛力還是非常大的，但同時競爭也會日趨激烈，特別是資本的涌入會給後來的創業者設置高門檻。

　　模式特色：網絡訂餐市場被迅速催化，一批新興的以網絡訂餐為核心業務的互聯網企業涌現。以“訂餐網”為關鍵詞，能在百度裏檢索到網頁多達近20萬條。許佔明認為，雖然他目前的實力不能和一些巨頭相比，但他的公司最大特色是其“網上點菜服務”。大眾點評網做到的只是點評、團購；訂餐小秘書做到的只是在線訂餐。它們的共同盈利模式是通過互聯網幫客人訂餐、提供一定的折扣，從而獲得店方給予的返點，這實際就是餐飲行業的“攜程”模式。“而我的網站在涵蓋前兩者的基礎上，還能實現網上直接點菜，‘菜單分享’是其一大亮點。如果你不會點菜，可以直接採用其他人的菜單，一鍵點菜。”

　　風險難題：創業專家團認為，不管是點菜、還是訂餐，第三方網站與加盟飯店的合作中會出現一些問題，比如餐飲行業的信息化水平、消費金額核定、佣金結算誠信、呼叫中心成本、與商戶可能存在的爭利等，這些考量運行團隊執行力的問題將是贏利模式看上去簡單的第三方餐飲網站面臨的大問題。餐飲消費無法像訂房、訂機票那樣，有現成的客戶管理系統和明確的記錄，目前的餐飲業消費幾乎是無序的，客人來了就點，吃了就走。很多訂餐服務網站在與商家結算返傭費時，很難一筆筆清賬，往往只能依靠協議。一旦有餐館方面與消費者私下“勾結”，訂餐網站並沒有很好的手段約束，從而也帶來了不小的風險。