一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的地溝油黑色産業鏈浮出水面，地溝油流向餐桌的傳聞得到全面證實。

　　公安部昨日發佈消息稱，浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月首次全環節破獲了一起特大利用地溝油制售食用油的系列案件。業界專家表示，逐步推廣試點地區經驗，建立起各部門相互配合、全覆蓋的餐廚垃圾回收處理機制，同時儘快完善食用油檢測標準，才有望從源頭和市場終端有效杜絕地溝油流回餐桌，打破黑色産業鏈。

　　“新能源”企業挂羊頭賣狗肉

　　公安部表示，在此系列案件中，共摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網絡，搗毀生産銷售“黑工廠”、“黑窩點”6個，抓獲柳立國、袁一等32名主要犯罪嫌疑人。

　　在這條地溝油流向餐桌的黑色産業鏈中，挂著羊頭賣狗肉的生物能源製造企業成為了元兇。

　　據公安部調查發現，在地溝油被收購、粗煉之後賣給山東濟南格林生物能源有限公司。該公司挂著生物柴油的“羊頭”，賣的卻是煉製食用油的“狗肉”，並且以低於正常油品兩成左右的價格批發給糧油商行，或者經灌裝零售賣給賓館、飯店、工地食堂、夜排檔、油條攤等非法牟利。

　　小餐館多油水菜需交10元押金

　　記者在調查中發現，北京地區有一些小型餐館也存在口水油回收現象。在朝陽區成壽寺路城外誠家居廣場附近一家叫“德迅龍”的小餐館，在提供訂餐外送業務時，對像水煮魚這樣油水比較多的菜，會向顧客收取10元押金，要求顧客在吃完之後將剩下的油水返還給餐館才能將10元押金取回。

　　事實上，對於地溝油的相關整治行動和治理措施近年來已經相繼出臺過一些。就在今年8月2日，國家發改委等部門宣佈，將安排循環經濟發展專項資金6.3億元，支持北京市朝陽區等33個試點市(區)開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。

　　但是，由於我國餐廚垃圾處理産業化程度還處在初級階段，成本高昂以及處理産品銷路不暢等原因，使得一些資源回收處理企業和餐飲企業對於引進餐廚垃圾處理設備熱情缺乏。

　　期待餐廚垃圾回收處理全覆蓋

　　公安部相關負責人表示，由於此前食用油檢測標準不完善，無法及時發現利用地溝油非法煉製食用油的問題。

　　中投顧問食品行業研究員周思然認為，完善食用油監測標準是杜絕地溝油流回餐桌的有效辦法。“一旦食用油檢測標準得到進一步完善，則意味著市場上利用地溝油非法煉製食用油的問題將得以快速發現。”

　　“地溝油事實上就是廢棄油脂，可以用來生産生物柴油，也可以成為有機飼料和有機肥料的主要成分，完全可以變廢為寶。”中國可再生能源協會副理事長孟憲淦表示。

　　“建立統一的餐廚垃圾回收處理機制將意味著從源頭上控制了餐廚垃圾的去處，不過這種機制的實施難度仍然較大。由於我國餐飲業呈現‘小、散、亂’局面，因此在對大酒店等餐廚垃圾進行回收、規範處理的同時，其他中小型餐館、社區等的垃圾回收或處於真空狀態，因此構建餐廚垃圾處置管理的長效機制仍然需要各監管部門的通力合作。”周思然表示。商報記者 張慧敏