近期經媒體爆出的豆漿機、食品加工機等與食品直接接觸的家電産品使用的潤滑油問題，牽動了消費者和生産企業的神經。長期以來民眾對食品衛生安全的顧慮和疑惑情緒加重了這類爆料的爆炸力。

　　然而，爆料出來的信息並不完整，也沒有足夠的證據，卻給人們留下了驚訝不已的結論，因此在諸如微博這樣的大眾傳播平臺上看到的，多是依據這樣的結論發出的質疑、憤怒、罵聲。

　　作為業內專業人士，不反對利用公共傳媒工具通過“爆料”的形式揭露問題，也承認行業內或許存在種種不為人知的潛規則，但從嚴謹和負責任的角度出發，不論是關注和跟蹤此事的媒體還是受到爆料影響的消費者以及企業，有必要對這一爆料反映出來的問題進行一番冷靜分析，然後再作出自己的判斷和行動。

　　1、關於潤滑油的使用

　　諸如豆漿機或食品加工機類的家電産品，有兩個地方使用潤滑油，一是電機的軸承，二是電機軸伸出“機頭殼體”前的油封套（電機軸與刀具連接）。

　　豆漿機或食品加工機的電機普遍使用的是含油軸承。這種軸承不是我們常見的自行車那樣的滾珠軸承，所使用的潤滑油也不是像自行車軸承裏用的那種粘稠狀油脂，也不是像汽車發動機那樣的浸注式液態油。含油軸承中的潤滑油，成極微油粒狀滲透在密布著極微孔隙（肉眼看不出來）的軸套中，只有在電機旋轉而發熱時，油才會從孔隙中溢出，在軸承表面形成油膜。這種儲油方式和儲油量（不超過0.1毫升/個軸承）以及潤滑方式，決定了不會出現“漏油”現象；電機的設置位置和豆漿機或食品加工機的結構形式決定了電機軸承不可能與食品直接接觸。

　　而對萬一 “漏油”的防護技術，早已是很平常的技術了，豆漿機或食品加工機在電機軸輸出端都有至少一道密封結構以阻擋可能的污染物外泄，同時也起到阻隔外部灰塵、水汽等對電機的影響。

　　電機軸伸出“機頭殼體”前的油封套所使用的潤滑油成膏狀，儲藏在一個微小腔體中，其儲存量（毫克量級）足夠伴隨産品完整的壽命週期。由於可能與食品直接接觸，因此此處的潤滑油和油封材料都必須是食品級的。

　　2、關於成本

　　據了解，食品級潤滑油脂的採購價格在每公斤數百元甚至更高，顯然這要比工業用潤滑油脂（約每公斤百餘元）價格高許多，選擇工業用油脂替代食品級油脂，似乎對關注成本的企業具有極大的誘惑。

　　然而，僅以常見的幾種豆漿機為例，以使用中等價格的食品級潤滑油計算，，每台産品用油成本也就幾分錢不等，若和百餘元的工業用油脂相比，應該都是成本增量了。

　　我想，豆漿機品牌企業不會在乎這幾分錢的每台成本增量而拿自己的品牌開玩笑吧，對於數百元成本的産品來説，節省幾分錢的成本和因此帶來的産品質量代價，孰輕孰重，相信這些企業都是聰明的。

　　或許一些企業很在乎這幾分錢的成本增量而使用其他待用材料，但就此認定豆漿機行業統統都是這種狀況，顯然是不公平和不準確的。即使有些産品涉嫌使用了違規待用材料，也是需要權威檢測才能得以確認的，而不是做一些供應鏈方面的調查或推斷就可以得出結論的。

　　就如有人買了一包農藥，你就可以認定他回家做的飯裏面一定就有農藥嗎？顯然不能這樣推斷。

　　3、關於標準

　　以豆漿機為例，與食品衛生安全相關的內容已經納入到産品標準中。其中安全標準雖然重點關注的是電氣安全，但也規定了産品要遵守國家其他相關法律法規或技術要。豆漿機的性能標準中對與食品接觸的部件或材料提出了較為全面的衛生安全要求，包括：不銹鋼材料製品、橡膠材料製品、聚碳酸酯原材料、聚丙烯樹脂材料等。

　　另外，衛生部門還有其他與食品接觸的部件和材料的衛生安全的標準會對産品設計和生産發揮著指導和規範作用。

　　4、關於本文的目的

　　我不贊同爆料中一概而論的説法，也不贊同僅就不完整信息就妄下結論的做法，更不希望消費者和企業受到這種不完整信息而得出的結論的影響。同理，我對相關問題從技術層面或專業層面進行的分析，也不一定是全面的，也不代表市面上的所有産品都是有質量保證的。

　　産品質量的保證，重在企業自律，輔之以包括輿論在內的各種監督監管。

　　我寫本文的目的除了介紹一些産品和技術知識外，還想説明一個問題：涉及到技術性和專業性的問題，還是應該遵循技術性和專業性的特定規律去解決，在沒有經過嚴格和嚴謹的監管或檢測流程的情況下，下任何結論都是輕率和不負責任的。■

　　附：三款典型豆漿機內部結構示意圖