據經濟之聲報道，在全國多個城市擁有五十多家直營店的海底撈，被曝光骨頭湯和飲料是衝兌，海底撈公司22日發佈申請稱，海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由合格資質證明的正規廠家提供的原材料，並稱按照國家添加劑公示的要求進行了公示及備案。這一系列説明，能否挽回海底撈在消費者心目中的形象？

　　“今天你海底撈了嗎”？幾天前還被網友和消費者瘋傳“無所不能”的傳奇海底撈，如今又被網絡踩到了地板下。針對媒體的種種負面報道，海底撈公司22日發表聲明，承認海底撈的百味骨頭湯檸檬水及酸梅湯係衝兌而成。記者輾轉聯絡到負責海底撈食品安全的鄭經理，鄭一方面承認確實是衝兌，另一方面又表示，海底撈從來沒有説過他們的湯是由骨頭熬製而成。

　　海底撈食品安全鄭經理：我們沒這樣説過，我們相關的百味骨湯怎麼做的，我們在吧臺都説明的吧，都有，不是現在，很早以前都有，這些菜品是怎麼燒的，都在那兒。因為你知道，一個餐飲企業，涉及的原材料上千，菜品上百，他不可能貼在墻上。都有的，你可以去看，去問。

　　就在消費者看了媒體報道後對海底撈表示失望之時，鄭經理更爆出猛料説，現在稍微大一點的餐飲企業都這樣做，不可能像家裏一份一份地熬製。

　　鄭經理：我跟你説吧，行外的人，社會上很多人，對骨膏有些誤會，實際骨膏是一種機械化的提取形式，它是骨頭破碎之後，抽提出來的濃縮的，它的成分實際上跟家裏買的大骨頭熬出來的成分是差不多的。

　　中國消費者協會顯然不認同海底撈的這一説法。中消協投訴部主任邱建國表示，儘管在吧臺有説明，但誰會特意跑到吧臺看一眼湯料説明呢，海底撈並沒有滿足消費者的知情權，何況，凡是涉及到消費者權益的一些重要元素，比如這個産品規定這個原材料是什麼，産地是哪，必須要告知。

　　邱建國：現在像海底撈這樣的企業，只有主動全面地承擔法定和約定責任，才能夠贏得廣大消費者。這對企業來講，最最重要的，就是現在主動地、全面地、不折不扣地承擔起責任，該對消費者賠償的，要進行賠償。

　　不過，針對飲料衝兌的問題，中國飯店協會章玉華表示，如果沒有出現質量問題，且沒有宣傳，是允許的。

　　章玉華：勾兌飲料，如果是有品質問題，肯定會出現食品添加劑有沒有超範圍使用，如果宣傳了，比如果汁或者鮮榨的，那它肯定虛假宣傳了，如果沒有宣傳，只是銷售，那個是允許的。

　　平心而論，海底撈公司對媒體報道的反應和危機公關的行動速度，可謂迅捷，無論網絡上的海底撈有多麼傳奇，我們還是希望現實中的海底撈，能把自己打造成真正可以讓消費者放心的餐飲企業，不要讓黃鐵鷹筆下的“海底撈你學不會”成為一句笑談。