新華網北京8月24日電 (記者 于文靜)隨著三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑等食品安全問題被曝光，相關産業和公眾信心也受到一定損傷。為保障辣椒食品産業健康發展，中國一些企業致力打造完整産業鏈，確保“從田間到餐桌”全程安全可控。

　　這是記者24日從“2011中國辣椒食品安全産業鏈峰會”上了解到的。

　　在峰會上，來自政府、企業、經銷商、媒體等代表共同研討了中國辣椒食品的産業現狀與下一輪産業趨勢，就如何保障深加工産品的食品安全進行深入探討，認為必須重視抓好源頭生産，打造完整的産業鏈條，才能建立從農場到餐桌的安全屏障。

　　吉林省金塔集團董事長楊茂義表示，辣椒食品全産業鏈安全保障問題，包括辣椒種質安全、田間管理安全、采收儲運安全、加工過程安全、市場銷售安全以及辣椒食品全産業鏈安全狀況可追溯問題。

　　與會代表普遍認為，産業鏈的深度決定市場的廣度，今後必須努力搭建覆蓋“從農田到餐桌”的辣椒食品鏈全過程，包括育種種植、生産加工、原料供應、包裝運輸、銷售消費等所有環節食品質量安全可追溯平臺。