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海底撈再發聲明回應勾兌事件

發佈時間:2011年08月24日 15:12 | 進入復興論壇 | 來源:法制晚報


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  表示從未宣傳過骨湯為現場熬製

  本報訊(記者 王伶玲) 昨天下午5點多,海底撈在其官方網站再次發表聲明。聲明中對媒體報道的其骨湯為勾兌一事表示,海底撈沒有以任何方式宣傳過骨頭湯為現場熬製。

  在聲明中海底撈表示,海底撈公司有近六十家門店,均採用現代工業製作手段,通過産品的規模化和標準化生産以保證産品的品質。作為門店較多的火鍋企業,現代規模化的生産所採用的方法已替代傳統的加工模式,這與一般餐飲企業以及家庭使用的方法有較大區別。

  為了量化標準,保持湯底味的一致,海底撈才通過正規生産廠家提供的濃縮骨湯進行還原。海底撈同時表示,使用的方式、方法符合國家對食品安全的要求。在聲明中海底撈強調,海底撈沒有以任何方式宣傳過骨頭湯係現場熬製,如果因此造成了顧客的誤解,我們深表歉意。

  同時,海底撈首次就“不讓員工直接回答顧客詢問”的問題作出了公開解釋。海底撈方面表示,由於公司的一萬多名員工水平參差不齊,對於顧客的詢問可能回復不一。為了避免因此造成的誤解,公司于2011年1月在門店吧臺準備了相對齊全的菜品材料及資質證件,並統一培訓員工不直接回復顧客對於食品問題的詢問,而是在顧客詢問時提供給顧客查閱,以便顧客獲得相對全面和詳盡的信息。

  本週二,海底撈被曝光骨湯和飲料為勾兌。