澱粉糖是以含澱粉的糧食、薯類為原料製成的糖，包含果葡萄漿、麥芽糖、葡萄糖等。目前全球食糖供不應求，糖價持續攀升，屢創新高。澱粉糖作為食糖的主要替代品，將迎來一輪高速增長期。

　　尚普諮詢輕工行業分析師認為，我國食糖的生産與消費一直以蔗糖為主，澱粉糖為輔。隨著澱粉糖技術的發展和國家的大力推廣，澱粉糖行業取得了顯著發展。澱粉糖的需求劇增主要有以下兩方面原則造成的。

　　第一、替代白糖。食糖漲價是導致澱粉糖需求劇增的最主要原因。自2010年以來，全球食糖價格猛漲，創下30年來的新高，國內白砂糖價格高達7800元/噸，這大幅增加了以蔗糖為原料的企業的成本負擔。果葡萄糖漿的生産不受地區和季節限制，其成本遠遠低於蔗糖。以果葡萄糖漿為主的澱粉糖已經廣泛應用於各個行業，如食品工業、保健食品、醫藥、家庭調味品、日用化工品等。我國食糖與澱粉糖的交叉份額約佔工業食糖需求量的三分之一。其中，碳酸飲料和果汁蔬菜汁兩大行業生産企業為了降低成本壓力，將加大澱粉糖的使用量，完全替代或減少砂糖用量，預計兩大行業對澱粉糖需求量將超過100萬噸以上。

　　第二、糖尿病患者增多。據中華醫學會糖尿病學分會統計，我國有9200萬糖尿病患者，1.48億糖尿病前期患者，是全球糖尿病人最多的國家。糖尿病人不能吃甜食，因為其中含有的蔗糖易引發血糖濃度超標，從而加重病情。而食用果葡糖漿可以打消此顧慮，因此不少食品飲料行業企業用果葡糖漿替代蔗糖，製造出適合糖尿病人的食品。

　　據尚普諮詢發佈的《2011-2016年中國澱粉糖業市場分析及投資價值研究報告》顯示，全球食糖供不應求，未來一段時間我國糖價或仍將維持高價運行。此外，對非蔗糖食品的需求劇增。這些將大幅增加對澱粉糖的需求，我國澱粉糖市場潛力巨大，市場前景十分看好。