“不敢養、不敢漲”導致了“養豬戶怕承擔風險，屠宰批發商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費者喊傷”這樣一個怪異的價格鏈

　　好景不長，肉價止跌反彈。

　　“豬前腿肉16元/斤，最近幾週又漲了。”8月17日，上海浦東楊家渡菜場的一位肉販告訴《國際金融報》記者。商務部數據顯示，8月8日至14日當周，豬肉批發價格較前一週價格上漲0.1%，為近一個月來首次上漲。

　　肉價假摔？

　　自國務院7月12日常務會議後，豬肉價格連續回落並於7月22日觸底，隨後連續三周反彈。

　　《國際金融報》記者從湖北省洪湖市匯民屠宰場批發商羅先生處了解到，當地活豬在7月底到8月10日以前一直在跌，最近一週開始回升。“近一週每天以每公斤0.4元的價格上漲。”羅先生認為，近期豬價上漲的主要原因是，前一段時間肉價被抑制，養殖戶擔心虧本，進而在價高時搶賣生豬，賣空後致使市場供不應求，導致價格又有所回升。他認為，肉價回升趨勢大概要持續一個月，預計11月份可能再次出現下跌。

　　中商流通生産力促進中心分析師蔣從文對《國際金融報》記者表示，經歷了之前的漲價過程，目前豬肉價格已經進入膠著期，不會出現明顯的漲跌幅。他認為，波動週期是豬肉價格上漲的根源。“從歷史數據看，生豬繁育生長週期決定了市場波動週期通常為３到４年。2004年、2007年和2011年上半年國內生豬及豬肉價格均出現較大幅度上漲。現在已接近這一輪週期的尾聲，因此不會出現大的波動”。

　　價格鏈誰最傷

　　“最近３個月一直處於虧本狀態。”羅先生解釋，在高價的情況下仍虧損嚴重的原因是，送去屠宰場需交納的稅費、屠宰費以及運輸成本太高。

　　羅先生進一步解釋：賣給肉販的豬已是放血、清腸後的重量，但考慮到價格政策及市場承受力，賣給肉販的批發價格不能過高，一般在每公斤26元至30元。因此，在成本和售價的雙扣下屠宰場批發商多虧少盈。

　　記者發現，按照羅先生所説，高漲的豬肉價格應該將生豬養殖行業帶入“高盈利時期”。一方面養豬有著補貼和政策支持，另外由於豬源緊張，很多批發商與養豬戶開展包量包銷的合作模式。但在“放心養，不愁銷”的前提下為何豬源還會如此緊張？

　　養殖行業上市公司公佈的2011年中報普遍顯示，雖然養殖企業營業收入和凈利潤都出現大幅度增長。但讓行業擔憂的是，生豬市場的三大飼料原料（玉米、豆粕、小麥）進入同步上漲的軌道，再加之自然災害導致病疫等不穩定因素的影響，養豬戶也面臨著虧本的風險。

　　因此“不敢養、不敢漲”導致了“養豬戶怕承擔風險，屠宰批發商叫虧，豬肉販也只夠保本，消費者喊傷”這樣一個怪異的價格鏈。

　　對此，有專家指出，國家宏觀調控不應用在直接影響價格機制上，應該在解決供求矛盾的基礎上讓市場調節價格杠桿。從仔豬到育肥豬出欄，一般要6個月左右，而從母豬增欄到育肥豬出欄，則大致需要一年，因此要積極做出部署，減小這個週期效應帶來的影響。

　　再度綁架CPI？

　　目前市場普遍預計，7月物價達到峰值後將會出現回落，CPI拐點將在8月份到來。那麼止跌回升的豬肉會不會再次綁架被戲稱為“豬肉價格指數”的CPI？

　　復旦大學管理學院統計學系主任助理金曙松指出，由於農副産品在中國CPI統計中的權重較高，因此，其價格上漲意味著CPI會有較大幅度的上漲。一般來講，農副産品價格上漲結束後，一輪完整的物價上漲會告一段落。

　　東方艾格農業分析師馬文峰對《國際金融報》記者表示，豬肉價格止跌回升不只是受供求關係的影響，整個宏觀經濟環境也是其重要影響因素。整體而言，7月物價水平將成為2011年的峰值，隨後將會出現峰值回落。

　　也有專家表示，此次豬肉價格上漲的真正原因是大量超發的貨幣導致居民貨幣購買力大幅下滑所致。反映在居民日常生活中，就是房價、油價、糧食、蔬菜等消費品齊漲，CPI指數上漲。而此次豬肉價格上漲由於較為集中，因此被高度關注。所以，有關部門不應該就事論事，而要跳出肉價問題，關注其價格上漲背後的實質性問題。