部分超市還在用含“塑”PVC保鮮膜

　　專家提醒：包裝食品儘量選用透明度較差、容易搓開的PE保鮮膜

　　日前，央視曝光了江蘇鎮江歐尚等多家超市濫用含塑化劑的PVC保鮮膜包裝肉類、熟食。記者昨天走訪滬上多家超市發現：大多數在用的保鮮膜都沒有明確標明材質，有的肉櫃上甚至也放著疑似被央視曝光的黃色PVC保鮮膜捲筒，有負責生鮮肉櫃臺的店員對PVC保鮮膜和PE保鮮膜的區別一問三不知。有調查顯示：滬上六七成超市都曾濫用過保鮮膜。

　　各家超市使用情況不一

　　早在2005年，國家質檢總局就曾發佈公告，禁止用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。所謂PVC，實際上就是聚氯乙烯，作為氯乙烯的聚合物，其中一般都會含有一定量的氯乙烯單體，而氯乙烯單體遇熱或遇油就會遷移到食物中去。另外，在PVC食品保鮮膜的製造過程中，還需要加入添加量高達30%左右的增塑劑，後者則易溶于油性物質。

　　早就明令禁止用於包肉和熟食的PVC保鮮膜，並未在超市絕跡。在港匯廣場B1的華潤萬家旗下高端超市Ole，鮮肉食品櫃裏從燉湯吃的小排到燒烤用的肋排一應俱全，問到保鮮膜，加工鮮肉的師傅回答“用的保鮮膜是聚乙什麼的，反正沒有毒！”記者花18元買了一盒黑毛豬肉回家後，用打火機點燃包肉的保鮮膜，卻看到燃燒處發黑，還聞到了特別刺鼻的氣味，這正是PVC保鮮膜點燃後的典型特徵。

　　昨晚9時，原平路上的聯華超市，肉食冷櫃裏的保鮮肉已所剩不多，但在冷櫃背後的操作臺上，記者在電子秤和切肉案板之間赫然發現了兩卷藏著的黃捲筒保鮮膜，樣子疑似央視曝光的高透PVC捲筒。當問及保鮮膜材質時，店員避而不答表示毫不知情。

　　此外，記者還走訪了長陽路上的歐尚、共和新路上的大潤發、汶水路上的卜蜂蓮花等大賣場，在鮮肉食品專櫃都看到了白捲筒的PE保鮮膜，店員都表示用PE保鮮膜“已經蠻久了”。據點火試驗顯示，上述超市的肉食保鮮膜燃燒時沒有刺鼻氣味，還能像蠟燭一樣持續燃燒並滴下蠟油，確實是適合給生肉和熟食當“膜外衣”的PE食品保鮮膜。

　　透亮柔韌緣于含“塑”

　　其實，PVC食品保鮮膜只適合包果蔬，但為何被一些超市“青睞”？據悉，因為PVC膜黏性足、柔韌好，包裝操作方便；而且用PVC膜包肉不僅透亮還不容易結霧，能讓消費者對保鮮膜下的肉質一目了然。當然，最關鍵的還是PVC的成本更低，每噸PVC保鮮膜比等重的PE保鮮膜便宜一兩千元錢，還能拉得更薄更長。

　　實際上，PVC保鮮膜的上述好處，正緣于其中含有的塑化劑。據國際食品包裝協會副會長董金獅透露，他們曾對滬上超市的保鮮膜使用情況進行過調查，結果抽樣調查中約有六七成超市，都存在濫用PVC保鮮膜來包熟食、生鮮肉、油炸食品。

　　少用塑料製品盛放食物

　　由於塑化劑易溶于油脂，在高溫下更容易溶出，所以專家提醒説：儘量少用塑料製品盛放食品，尤其是過熱和油膩食物。使用微波爐加熱食物時，儘量不要使用塑料容器和塑料保鮮膜，以避免遷移污染。去超市、賣場、菜場、熟食店，買肉、熟食或粢飯等食品時，也儘量選用黏性和透明度相對差、用手揉搓容易打開的PE膜包裝的食品，避免透明易黏的PVC保鮮膜。

　　吃過用PVC保鮮膜包裝的肉及熟食怎麼辦？據市食品安全顧問委員會委員、復旦大學教授厲曙光教授指出，塑料包裝中遷移出來的塑化劑的量是極其微小的，且由於人體有代謝功能，可在24-48小時內隨尿液或糞便排出體外，消費者也不必太過恐慌。

　　本報記者 胡曉晶 實習生 丁楓