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衛生部鄧海華:山西陳醋問題關鍵是判斷食醋概念

發佈時間:2011年08月09日 13:44 | 進入復興論壇 | 來源:《財經》


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  在8月9日召開的衛生部新聞發佈會上,衛生部新聞發言人鄧海華表示,山西陳醋的問題關鍵是對於食醋概念的判斷。

  鄧海華稱,山西方面認為媒體的報道還是存在一定問題的,這兩天山西的媒體和中央的媒體也進行了大量的報道,關鍵是對於食醋的概念的判斷。

  鄧海華指出,根據國家規定,食醋分成釀造食醋和配製食醋,釀造食醋是指單獨或者混合使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀製而成液體的調味品,配製食醋以釀造食醋為主體,在50%以上,與冰乙酸或者是冰醋酸,都是食品級的,以及食品添加劑等混合配製成的調味食醋,這些醋中的食品添加劑都要符合國家食品添加劑的有關標準的規定。如果按照這些規定生産的,不管是釀造還是配製的食醋都是符合安全標準的。

  近日,山西醋産業協會副會長王建忠在接受媒體採訪時稱95%市面上的山西陳醋勾兌而成並非釀造,且大多添加防腐劑。但其後又指出,“這是採訪我的記者對行業不熟悉,對我講的話的一種誤讀誤報”。

  王建忠表示,我的意思是山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。

  目前王建忠已被責令辭去山西省醋産業協會副會長一職。

  8月6日,山西省食品質量監督檢驗中心發佈信息稱:山西所産老陳醋産品安全可靠,不存在超範圍、超限量濫用防腐劑現象,可以放心食用。