味千拉麵就是用它煮出來的。

調出來的濃稠白湯。

　　近期，味千拉麵“骨湯門”事件被各大媒體報道得轟轟烈烈，味千方面至今未公佈消費者所關心的其豬骨湯原料到底由哪家企業生産，但7月24日已承認，其公司拉麵産品所用的湯底的確不是熬製的，而是用濃縮液勾兌而成的，引發民眾質疑。號稱“白湯之雄”的味千拉麵究竟是怎樣加工製作的，舒適的就餐環境和其背後的生産環節是否完美如一，近日，記者帶著這些問題進入味千拉麵臥底，發現了一些意想不到的場景。

　　A 目前店內大多為短期工

　　7月23日，記者來到位於台東三路的這家味千拉麵，店長告訴記者，短期工已經招滿了，現在只招長期工，一個月工資1100元，每週可以休息一天。看記者可以接受，店長讓記者回去準備黑褲子黑鞋，因為店裏只提供上衣工作服。

　　24日，記者準備好一切重新來到店裏，店長並沒有要求記者出示健康證，直接給了記者一套工作服。記者拿著這件散發著濃烈異味的工作服，決定直接套在外面，旁邊的小張(化名)告訴記者，工作服晚上拿回去洗洗再穿。更衣間很狹小，只能待開一個人。四週摞著各種鞋子和衣物，散發著鞋臭味，加上溫度高，記者趕緊換完出來了。

　　小張是一名大學暑期工，來了還不到半個月，據她介紹，這個店裏除了店長、主任，只有五六個長期工，剩下的全是像她一樣的學生族。記者詢問：“那廚房裏做飯你們做得來嗎？”她説：“那些面煮一煮就行了，其他餐點幾乎都是半成品，貨進到店裏來，再加工一下就行了，沒有你想的那麼難。”另一位員工小敏(化名)説：“其實要想單獨上崗操作也是要考試的，如果不考試就有人幫忙一起做，其實很快就學會了。”

　　記者發現，這個店裏的短期工多為高考結束後的高中生、大學生，工資低且很辛苦。

　　B 消毒粉泡完餐具直接用

　　在味千拉麵，最便宜的一碗麵也要22元，大部分面和炒飯都在30元以上，人均消費約40元，留給消費者“有營養”的印象。

　　價格不便宜，衛生狀況應該很不錯吧。記者在探訪中卻發現，內部操作間與外面舒適的大堂不太相稱。一進清洗間，記者就聞到一股濃烈味道。

　　記者表示外面沒有杯子了，一位阿姨指著水池説，“都在裏面，自己撈吧。”記者觀察到，從外面送進來的杯子，被水衝一下，直接就被扔進了這個池子，沒有任何消毒。記者撈出的杯子經常還帶著食物，只能在水裏再把它們晃掉。

　　其他碗碟的清洗過程是這樣的：收進來的餐具 ，並沒有先把顧客剩下的飯菜倒掉，而是混著剩飯菜把碗碟摁進水中，然後再扔進泡著洗潔精的池子擦一擦，再扔進倒有消毒粉的池子裏一泡，接著進櫃。這個場景實在是太噁心了，導致記者中午沒吃進飯去。

　　記者詢問：“消毒粉洗過不用再用清水衝了嗎？這不有殘留嗎？”洗碗的阿姨説：“不用，都這麼洗，這已經消毒了，乾淨的。”而記者在洗碗池的上方看到一個有關清洗標準的大牌子，上面的清洗步驟最後一步寫著：消毒粉消毒後清水沖洗乾淨。記者還觀察到，倒有洗潔精和消毒粉的水半天才換一次，水洗得都發黑了。

　　記者在為顧客送餐具時，經常發現筷子上有沒衝乾淨的泡沫，只能用餐巾紙擦掉再送過去。