每經記者 胡健 發自北京

　　繼7月11日-7月17日當周，全國36個大中城市鮮豬肉批發價格漲幅連續四週回落後，如今，豬價又出現了“降”字。

　　商務部新近發佈監測數據顯示，上周(7月18日~7月24日)重點監測的食用農産品價格小幅上漲，但豬肉價格數月以來首現下跌。受各地豬肉市場供應略有增加以及市場需求清淡影響，豬肉價格比前一週下降0.2%。

　　在連漲11周之後，豬肉價格終於出現下滑，然而，接受《每日經濟新聞》記者採訪的一些業內人士均不看好豬肉價格會持續下跌。

　　來自食品商務網的觀點認為，目前生豬飼料成本依然較高，玉米、大麥等價格維持高位，加上中秋、國慶節將來臨，豬肉消費量將加大，短期內肉價降幅還不會太大。受下半年節日期間豬肉需求加大，生豬生産週期長等因素的影響，豬肉價格估計在明年春節後回落。

　　消費者感覺不強烈

　　經記者調查，本次豬肉價格下降，更多是由多方臨時因素疊加而致，並非週期性下降。

　　北京市某大型超市售貨員告訴《每日經濟新聞》記者，天氣越來越熱，市民對豬肉的需求逐漸下降，且炎熱的天氣，給豬肉的存放增加了一定的難度，為減少肉品變質的損失，超市也加大了促銷力度，肉價因此有所下降。

　　儲備凍肉投放至各地市場，對穩定豬肉價格也功不可沒。為緩解豬肉價大幅上漲，遼寧等十幾個地方政府相繼向市場投放冷凍豬肉儲備，這些低於市場價兩元左右的儲備凍肉，一定程度上抑制了鮮肉價格上漲。

　　摩根大通近日發佈關於“中國的豬肉通脹”的報告，該報告引述國內專家分析稱，若價格持續攀升，政府部門可能會向市場投放供應。然而，因夏季的豬肉消費量往往減少，所以預計短期內價格將趨於穩定。

　　北京市豬肉批發價格也有所下降，但在終端消費領域，消費者的感覺仍不強烈。

　　7月15日，北京雙橋市場的白條豬(瘦)的批發價格為每斤13.2元，白條豬(肥)的批發價格為每斤12.2元；7月21日則分別降到每斤12.6元和11.3元，降幅為4.5%和7.3%。本次豬肉價格的持續下降超過了6天，為2011年出現的首次下跌。

　　來自北京新發地市場的統計數據顯示，7月22日，白條豬的批發價為每斤11.60元，比7月15日每斤12.25元下降了5.31%。

　　但北京市豐台區蒲安裏菜市場裏，豬肉價格仍為每斤15.5元。肉販李麗告訴《每日經濟新聞》記者，豬肉價格沒有下降，前兩天降了兩毛，這兩天又漲回來，就是處於一個臨時波動期。對於後期豬肉價格，李麗也不認為會有大幅下降。她打趣説，不要盼著豬肉價格下降，只要不漲就已經很不錯了。

　　新發地市場統計部主任劉通就這種現象分析稱，肉價瞬間下跌不會很快傳導到終端消費者，在毛豬存欄量沒有明顯上升的情況下，價格仍會在高位運行一段時間。

　　水産品價格連漲12周

　　在豬肉價格出現鬆動的同時，商務部監測顯示，8種水産品平均批發價格整體走高，比前一週上漲1.4%。這已經是該數據連續第12周上漲。記者查詢到，由於今年5月以來南方部分地區出現旱澇急轉，部分水産品價格漲幅超過20%。

　　商務部對此分析認為，主要原因是“由於近期悶熱多雨天氣導致水産品運輸成本增加，加之淡水魚養殖及伏季休漁期間，市場供應偏少”。此外，有專家表示，今年來魚用飼料等投入品及勞動力等成本上升帶動了養魚的成本，“豬肉價格上漲等因素引起淡水産品消費量增加”。

　　其他産品方面，商務部監測還顯示，上周18種蔬菜平均批發價格繼續下降1.5%，降幅縮小0.7個百分點，其中大白菜、豆角和生薑分別下降15.8%、4.2%和3.3%，黃瓜、蒜頭均下降2.9%。

　　除蔬菜外的其他食品價格也出現不同幅度的增長。監測顯示，糧油零售價格漲幅縮小，其中麵粉、花生油、豆油和菜籽油分別上漲0.2%、0.4%、0.2%和0.2%，漲幅分別縮小0.2、0.7、0.2和0.1個百分點；雞蛋零售價格上漲0.6%。

　　(每經記者席大偉對本文亦有貢獻)