近日，“精武快餐鴨脖連鎖店”出現在中山大道五福路口。同時，解放公園路口一商鋪也正在裝修中。鴨脖老闆蘇德濤介紹，今年他要在武漢開30家鴨脖快餐店，精武快餐的未來瞄準“中式肯德基”。

　　不惜高價回購“精武”商標

　　漢津“精武”商標之爭歷時4年。這四年裏，外界不斷有聲音質疑精武商標的價值，但蘇德濤作為武漢鴨脖老闆與天津精武公司打官司的主力，卻是越打官司，越覺得精武商標的市場潛力巨大。

　　於是，他一直在尋找精武餐飲服務類商標的擁有者，私下與其多次接觸，最終耗資百萬，從外地買回精武餐飲服務、快餐飲食類的商標。

　　根據北京高院終審判決，蘇德濤的零點食品公司已成為精武商標在餐飲方面的唯一合法持有者。

　　武漢缺中式快餐品牌

　　武漢的小吃全國聞名，應該説最具發展中式快餐的優勢，然而在去年中國烹飪協會公佈的中國快餐業50強名單中，沒有一家武漢品牌。湖北唯一一家入圍的是武漢鋼鐵集團快餐食品飲料公司，位列39名。

　　武漢有蔡林記、四季美、老通城等這麼多小吃品牌，為什麼不能做到全國十強？蘇德濤認為，他們始終擺脫不了早餐店的市場定位，對發展構成了制約。

　　他説，精武快餐有跟肯德基相似的地方。肯德基是以雞肉為主要原料，精武是以鴨製品為主要原料，而且鴨肉性清涼，鹵制工藝也比油炸更健康。因此，他相信精武品牌的真正價值，不應該只局限在鴨脖上，更應該拓展到快餐上。

　　要在全國開店5000家

　　“2000年時，精武鴨脖衝出武漢，走向全國。雖然很紅火，但粗放式經營對品牌傷害比較大。而現在，情況完全不一樣了。”蘇德濤説，湖北正在打造“億隻鴨”工程，可以保障原料供應。同時，精武品牌又回來了，精武快餐也該走向全國了。

　　據介紹，精武快餐鴨脖連鎖店模式，與其他鴨脖企業的專賣店模式差別很大，不單單銷售鴨脖製品，還有其他特産。

　　“我們要發展以精武鴨脖、熱幹面為主的小吃快餐連鎖店，每個店的經營面積30到80平米，計劃在武漢發展100家、全省300家、全國5000家。”蘇德濤説。

　　對“精武快餐”的橫空出世，且欲與肯德基比肩的雄心，武漢市餐飲業協會秘書長涂水前説道：肯德基在美國發展了一兩百年的歷史，除了有強大的中央大廚房供貨、完善的採購鏈、先進的標準化管理之外，還有強大的資本。精武快餐雖有一定的品牌積澱，但轉型不是那麼容易的，不可太急於求成。

　　記者 王丹妮 實習生 夏梅