俗話説，民以食為天。因此，凡是涉及到百姓餐桌上的食品飲料，社會各界一直以來均是十分關注。

　　此前，為了穩定物價，發改委在今年的前幾個月頻頻約談各行業協會。其中就包括部分食品、飲料企業，而這些企業也迫於公眾壓力做出了不漲價的承諾。不過，此後的種種事實表明，雖然作出承諾的企業不再明目張膽的串通漲價，但其卻紛紛對各自的産品搞起了“減量不減價”的動作。

　　對此，中投顧問食品行業研究員梁銘宣就表示，“企業的這種行為就是為了繞開發改委‘約談’的限制，實質上已經構成了變相漲價。”

　　超市貨架變“瘦身秀場”

　　而記者在走訪了多家超市後也發現，食品飲料貨架似乎已經變成了部分産品的“瘦身秀場”。

　　在很多超市的飲料貨架上，可口可樂公司旗下的可口可樂、雪碧、芬達三款主流産品紛紛從600毫升裝減少到了500毫升，但價格卻並沒有變化。

　　而其競爭對手百事可樂公司同樣將旗下的百事可樂、七喜、美年達三款産品的包裝從600毫升裝減少到了500毫升。

　　對此，百事公司稱，經過18個月的市場測試，發現消費者更喜歡500毫升的包裝，這一舉措與全球發展趨勢相一致—，即消費者單次飲用量越來越小。

　　而早在2008年，可口可樂就率先將旗下易拉罐産品由355毫升縮水至330毫升。此外統一鮮橙多由500毫升變為450毫升，雀巢原葉換裝後也從500毫升減至480毫升。

　　除了飲料外，多個品牌的酸奶分量由原來的每盒125克變為現在的每盒100克。樂事薯片的每罐凈重也從原來的120克減至110克。

　　成本壓力是主因

　　對於諸多食品飲料企業的變相漲價行為，梁銘宣表示,企業的漲價行為主要受以下幾個方面的影響。

　　首先是原材料價格上漲導致食品成本也大大增加；其次，大宗商品價格上漲，帶動了包裝物流等環節價格的上揚；最後，人力成本的上升。而這些成本的上漲使企業利潤被壓縮，為了緩解成本上漲所造成的企業損失，而又不違背發改委穩定物價的要求，企業就通過變相漲價的行為將上漲的成本轉嫁給消費者。此外，在發改委約談部分漲價企業後，國企和外資企業的外應可謂大相徑庭。在國企積極響應的同時，外資企業則變化不大。

　　對此，梁銘宣認為，事實上企業存在的根本目的是為了獲取利潤，而價格的高低是通過市場需求和供給雙方的運行力量來決定的，在一個充滿競爭的市場上，企業的漲價都會相當謹慎，因為企業很可能因此而丟失市場份額，外企在經營管理中自然也了解市場的運行規律，面對成本的上漲，分析當前的市場情況，外資企業認為通過漲價既不會影響其當前的市場份額，也不會使企業自身利益受損。然而，外企更願意通過變相漲價的方式來協調與政府的關係，達到利潤的最大化，而國企是由國家的中央政府、地方政府投資參與控制的企業，其主要的管理力量在國家政府，政府的意志和利益決定了國有企業的行為。（王 崢 ）