民以食為天，食以安為先。近段時間，“瘦肉精”、“假牛肉”等涉及食品安全問題的事件，倍受人們關注。為此，商務部出臺多項舉措加強食品安全生産經營。商務部市場秩序司司長常曉村在接受中央臺記者李欣獨家專訪時表示，“十二五”末，肉菜追溯體系將基本覆蓋百萬人口以上城市。

　　去年，商務部、財政部率先在上海等10個大中城市，100多家生豬屠宰企業、100多家農産品批發市場等開展了肉菜流通追溯體系建設試點，在近期發生的肉品質量安全事件中，南京、成都、無錫等地通過追溯體系，實現了對問題生豬的快速溯源。商務部市場秩序司司長常曉村説：

　　常曉村：目的是什麼呢？是利用現代化的信息手段，來打造從生産到流通到消費者之間環節的的信息鏈條和責任追究鏈條，也就是能夠知道從哪來的到哪去了。

　　今年，商務部又擴大了天津等10個試點城市，爭取到“十二五”末，將追溯體系基本覆蓋百萬人口以上城市。

　　在抓源頭的基礎上，商務部也緊抓食品的銷售環節，推進誠信體系建設。如果老百姓面對的都是講誠信的商家，又怎麼會吃到“假牛肉”呢？常曉村説：

　　常曉村：部領導專門成立了一個誠信體系建設領導小組，而且也組織了一系列的活動，比如説百城萬店無假貨、誠信興商宣傳月、誠信經營示範創建的活動，目的還是造成一種聲勢，培育這種企業誠信經營的意識。

　　如果我們的食品源頭是安全的，商家是誠信的，那我們還需要考慮什麼呢？那就是流通，流通是連接生産和消費的橋梁，是食品到達最終消費環節的必經之路。

　　常曉村：舉個例子，搞肉的流通必須有冷鏈系統，要有冷庫、冷藏車、冷櫃，如果沒有這三樣東西，你的肉放不了幾天。

　　為此，商務部實施了“早餐示範工程”、“農超對接”、“放心肉工程”等重點工程。

　　此外，如果消費者在購買食品的時候，遇到了質量問題，可以直接撥打舉報投訴熱線12312。 目前商務部在191個地級以上城市和184個縣進行了商務領域市場監管公共服務體系建設試點，接受社會監督。