于靜

　　飯店提供的消毒餐具衛生嗎？提起這個問題，身為青島餐具消毒協會會長的刁錫金連連搖頭，直言“很丟人”。刁會長坦言，每次去外面吃飯，他都會先用開水燙一下消毒餐具再使用。(《半島都市報》6月21日)

　　聽起來像笑談，堂堂餐具消毒協會一會之長，竟然不敢用消毒餐具。可想而知，這些所謂的消毒餐具，消的是哪門子“毒”。

　　這讓我想起了開餐館的朋友小姜，這哥們以前是一家老字號包子鋪的大師傅，嫌掙錢少，就出來單幹，在小區門口租了一個小門面，賣起了包子。讓小姜納悶的是，自己用的肉嫩，菜新鮮，蒸出的包子更是飄香，可是，開張半個多月了，生意一直沒有起色。無聊的時候，小姜就看報紙打發時間，還別説，真讓他找出了病根——報紙上幾乎天天在報道病死豬肉、地溝油、毒韭菜的新聞，誰還敢吃這大肉包子、三鮮包子啊？明白了這點後，小姜同志立即想出了應對之策，那就是和媳婦天天在攤位前大吃包子——我自己都吃，人總不能害自己吧，這樣的包子能有問題嗎？還別説，這真是一高招，不死不活的包子鋪硬是讓他們夫妻兩人“吃”活了。

　　小姜敢如此推銷包子，是因為他對自己的包子質量有信心，有底氣，而那些餐具消毒單位就沒有這種信心和底氣了。

　　去年6月份，山東青島執法部門曾排查了30多家餐具消毒單位，檢查結果令人堪憂：證件不全不説，一些小作坊，根本沒有什麼消毒設備，洗刷完的餐具直接用風扇吹乾，或者用臟抹布擦乾。這些消毒餐具單位的老闆出去吃飯時，敢直接拿起面前的消毒餐具使用嗎？我想，沒有幾個是有這個膽量的，就像賣假藥的自己不會吃，賣假化粧品的自己不敢往臉上抹一個道理，誰敢拿自己的身體開玩笑啊。

　　自己的身體是寶，卻把別人的健康當草，餐具消毒市場之所以亂象叢生，除了利益誘惑，最主要的原因就是監管不力，處罰不嚴。工商、衛生、食品藥監三個“大蓋帽”竟然“擦不凈”關係民生的餐具：衛生部門聲稱僅能對取得工商營業執照的餐具消毒企業監管，對沒有營業執照的企業無法監管；工商部門表示，他們只負責辦理執照，衛生不屬於其管理範圍；而食品藥品監督部門只管餐飲單位，管不到消毒餐具生産企業。

　　看名字，哪個部門都能管，但是分工太明確，反而留下了空子，哪個部門都管不了。到頭來，餐具的毒性越來越重，只苦了消費者，去飯店吃飯自己花錢買餐具不説，買來的還有可能是毒餐具。如今，下館子已經由過去的奢侈變為常態，飯店餐具衛生格外引人關注，既然發現了問題，找到了不足，就不能眼睜睜看著餐具消毒流於形式。餐具消毒協會會長不用消毒餐具，是個令人尷尬的冷笑話，必須引起各方重視。